本
文
摘
要
随着一款又一款新国标产品的落地，奶粉智库走访母婴店时不时看到新国标产品的身影，比如伊利金领冠新国标珍护、旗帜红钻，但我们真的了解它们吗？前两期内容我们解读了蛋白质和脂肪，今天来看看碳水化合物的变化吧！文末有140款产品盘点，一定要看到最后哦~
作为三大供能营养物质之一，碳水化合物受到了不少妈妈的关注，糖类则是重要的碳水化合物来源。奶粉智库在走访母婴店时发现，依然有店员和消费者存在疑惑，比如：
糖对宝宝不好，我家宝宝就是吃糖长蛀牙了！乳糖不好消化吸收的，不然怎么会乳糖不耐受？乳糖和白砂糖、果糖都是糖，都很甜，会加重宝宝的口味~首先，普通婴配粉不仅会加糖，而且还加得不少，尤其是乳糖！虽然我们有时候看不到乳糖的身影，但主要奶基原料基本都含乳糖，比如生牛乳、脱脂乳粉、脱盐乳清粉、高油乳清粉等，并且脱盐乳清粉、高油乳清粉等还起到了强化乳糖含量的作用。
其次，乳糖不耐受跟乳糖好不好消化没有关系！相反，乳糖是有助于消化吸收的：一方面，乳糖经肠道乳糖酶作用后形成的有机酸使肠道PH值下降，可促进钙、铁、锌等营养元素的吸收，且分解后的葡萄糖也有助于钙的吸收；另一方面，乳糖分解后还有助于乳酸菌的增长，而乳酸菌分解乳糖产生乳酸等物质有助于 *** 肠道蠕动。
乳糖不耐受的根本原因是婴幼儿体内乳糖酶的缺失导致，且多为肠炎或者长时间腹泻后肠黏膜顶端受损，导致乳糖酶的分泌障碍，从而出现继发性乳糖不耐受。但如果没有及时接触乳糖会影响宝宝自身乳糖酶的生成，就更容易出现乳糖不耐受了。
最后，糖和糖不一样，不能一概而论！乳糖、低聚半乳糖、低聚果糖等“好糖”要区别于白砂糖、果糖等精制糖！且宝宝长蛀牙的问题跟长期喝夜奶、爱吃甜食不爱刷牙等坏习惯有关。事实上，新国标在乳糖方面的调整，明确告诉了我们这个营养物质有多好！
从蛋白质和脂肪的变化中，我们看到了国标的进步，从碳水化合物的变化来看，可以用“重大突破”来形容。为什么这样说呢？因为碳水化合物在婴配粉国标中的规定包括含量和占比两大维度，而新国标都实现了从无到有的蜕变！
在含量上，不仅2段/3段由“无特别说明”转变为具体含量范围，而且2段和3段还做出了明显区隔。其中，2段和1段的含量要求一致；相较于1段和2段，3段将低限降低了，同时将高限升高了，范围更大意味着差异性空间更大，能更好地满足不同宝宝的需求。
在占比上，跟含量的调整方式很相似。一是新增了2段/3段乳糖的含量占比要求，二是1段和2段一样，乳糖需满足“占总碳水化合物≥90%”的高要求，3段乳糖也要受到“占总碳水化合物≥50%”的限制，从这种硬性的优化来看，高含量的乳糖添加是未来婴配粉的发展趋势。
这样大的调整，离不开乳糖丰富的营养价值。作为维持生命活动所需能量的主要来源，乳糖除了供能和助力消化吸收，其分解后的半乳糖还是构成脑及神经组织的糖脂质的成分之一，能促进脑苷和黏多糖类的生成，有助于婴幼儿的智力发育。另外，乳糖的相对甜度较低，口感更清淡，有助于减少宝宝挑食偏食的几率。
乳糖好处这么多，那如何挑选乳糖含量高且占比也高的奶粉呢？不外乎2点：①是看高含量乳糖原料在配料表中的位置，一般情况下，位置越靠前，含量也越高；②是通过配料表判断该款产品是否采用全乳糖配方。
《预包装食品包装标签管理通则》（GB7718—2011）规定：各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列，加入量不超过2%的配料可以不按递减顺序排列。即大于2%的配料，在配料表中的顺序越靠前，成分含量越高，在一罐奶粉中的占比越大。
-①-可以看“乳糖/脱盐乳清粉/高油（脱盐）乳清粉”是否位于配料表前3位，奶粉中加入脱盐乳清粉后，通过减少灰分增加乳糖的含量，据《食品工业》相关资料：100g脱盐乳清粉中乳糖的含量达82.4g以上，且高油乳清粉基本都由脱盐乳清粉组成，也能够起到强化乳糖的作用。
-②-采用全乳糖配方的婴配粉，其配料表里不会出现白砂糖、玉米糖浆、葡萄糖浆、麦芽糊精等糖类，但低聚果糖、低聚半乳糖、多聚果糖等带“糖”字属于益生元的范畴，甜度低，且有益于肠道健康。
那在通过配方注册的诸多产品中，哪些产品在乳糖方面做得不错呢？我们盘点了140款全乳糖配方的3段奶粉（不完全统计），赶紧看看有没有你家的奶粉~
如上表，采用全乳糖配方的品牌中，飞鹤、伊利、君乐宝、圣元、蓝河、蓓康僖、喜安智等占了绝大多数；配料表前3位内有“乳糖/脱盐乳清粉/高油（脱盐）乳清粉”的奶粉有金领冠珍护、优博瑞慕、海普诺凯1897荷致、蓝河姆阿普、飞鹤星飞帆、a2至初、高培迪唯恩等；而金领冠悠滋小羊、喜安智典悦、合生元可贝思、爱氏妈妈上韵等配料表的第一位为乳糖。
其实，现在主流品牌及产品的碳水化合物总量基本是在国标范围内，但乳糖占比需要进一步优化。因此，新国标在碳水化合物方面的优化，对于按新国标生产并通过注册的配方奶粉提出了更高的要求，且由于乳糖较其他碳水化合物成本更高，但这对消费者来说更有利。
好啦，今天关于新国标的解读就到这里了，你家宝宝奶粉的乳糖含量如何呢？赶紧看看吧！另外，还想了解新国标的哪些维度，欢迎留言告诉我们哦~
