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如何将柿子加工成饮料
将新鲜柿子冷藏、冷冻、化冻、脱涩后，遏制酶褐变、打浆、复合酶分解、配料、均质、罐装杀菌、冷却为成品。
一种柿子汁饮料的加工方法，包括将柿子脱涩、遏制酶褐变、打浆、配料、杀菌、罐装，其特征在于，一、把柿子浸泡在40- 45℃的温水中脱涩，二、在柿子汁形成过程中，采用异VC溶液遏制酶褐变，三、在柿子汁中加入酶制剂进行酶解生化反应，增强产品的稳定性，然后，灭酶，该加工方法的物料配比如下：柿子汁30- 35％蔗糖3- 10％蛋自糖0． 03- 0． 15％复合乳化剂0．6-2．3％纯净软化水55-65％
[img]绿柿子怎么做好吃
做法一，柿子饼
材料
柿子，面粉，红豆沙馅
做法
1.柿子洗净去皮，放入容器中捣成泥（我又用搅拌机打了一下感觉更均匀）
2.将面粉放入柿子泥中，不断的搅拌均匀，直到揉成软硬适中的面团（面团可以尽量和的软一些，做出来后口感更软糯可口）
3.将面团静置15分钟左右取出，切成适当大小的小面剂子
4.用手掌按扁，取适量豆沙馅放入其中，像包包子一样将口收紧，压扁即可
5.火上放一平底煎锅，放适量的油，小火加热，将做好的柿子饼放入，小火煎至两面金黄即可。（煎好的柿子饼最好用厨房纸吸去多余的油份，这样吃更健康哈。）
做法二，柿子奶酪球
材料
柿子，普通面粉，马苏里拉奶酪
做法
1、柿子洗干净，挖出里面的果肉。
2、挑出里面的柿子舌头，我是一边挑一边吃的。
3、筛入普通面粉。
4、揉成不黏手的面团，盖上保鲜膜静置20分钟。
5、将马苏里拉奶酪切成方块丁。
6、20分钟后将柿子面团揉成长条，均等切成小块。
7、将小面团用手掌压扁，再用手指推开，把马苏里拉奶酪丁放到中间。用面片包裹住奶酪，一定要裹严，用手捏实接口，不能有缝隙，不然炸的时候奶酪容易外溢。
8、将裹着奶酪的小球球用手掌揉圆。
9、锅中做油，油要多放一些，油热后放入奶酪柿子团，用小火炸制表面焦黄就可以捞出了。
做法三，柿子松糕
材料
粘米粉(大米粉)80克，糯米粉40克，柿子汁70克
做法
1.柿子剥皮取汁，但里面的舌头拿出另用；将粘米粉和糯米粉充分混合均匀，分数次取柿子汁，放入粉中；
2.充分揉和，将米粉搓成细小的颗粒，已经变成了淡柿子色；这要有耐心啊，否则会揉成面坨坨的；
3.过筛，这一步骤不能省略的，直接影响成品的口感和形状；
4.以上食材份量分装入四个小模具，上屉小火转中火蒸18分钟；
5.最后，用柿子舌头在表面装饰即可。
小诀窍
特点： 1、绵、软、甜、香， 2、无柿子的涩味， 3、不必加糖，柿子汁的糖份已经足够了， 4、不必使用发酵粉等膨大剂，发挥了米粉本身松软的特性。
柿子怎么做好吃法大全 柿子的烹饪方法
1、牛肉炖柿子。材料：牛肉300g，西红柿200g。调料：料酒5g，酱油10g，花椒2g，大料4g，桂皮4g，草果4g，盐8g，鸡精2g，姜片3g，葱花3g，蒜片3g，香菜1g，牛奶10g，啤酒50g。做法：用刀背把牛肉拍松后，将牛肉切块，西红柿去皮后切块，葱、姜、蒜切片。牛肉入沸水锅中焯水，加一点儿牛奶，控干水份备用。炒锅中放油，大火烧热，入花椒、大料、桂皮、草果、葱、姜、蒜爆锅，然后放入焯水的牛肉，煸炒变色，放入料酒、酱油，适量热水、少许啤酒。水开15分钟后，转小火炖1个小时，放入切好的西红柿，15分钟左右，炖至西红柿几乎都融入汤中。放入鸡精、盐，盐一定不要早放，否则牛肉不易炖烂。大火收汤，这样汤比较入味，出锅，放香菜。
2、柿子汁。主料：柿子300克。辅料：牛奶200克。做法：将柿子洗净去皮，用纱布绞汁备用；将柿子汁加入牛奶中，调匀即可饮用。
3、柿子饼。材料：糯米粉300克、柿子泥适量、豆沙300克。柿子豆沙饼。做法：将新鲜柿子去皮碾成泥。将柿子泥加入面粉中，边加边用筷子搅拌均匀。用手和成光滑面团，盖上保鲜膜，放置30分钟。抓一块面团（约30克），用手压成圆饼状。用勺子盛入豆沙。一手拖着饼皮，另一手用拇指和食指将饼皮慢慢向上推，直到合拢。用手压扁。用平底锅两面煎成金黄色即可。
柿子寓意是什么呢?
柿子的“柿”字和“事”同音，寓意着事事如意、万事如意和心想事成。而且它成熟的时候枝头挂满红彤彤或者是金黄色的大柿子，看上去喜气洋洋的。
柿子不仅是寓意好，而且口感也非常的好吃，而且柿子的品种非常的多，有的是脆的时候就可以吃，有的软的可以吃。
柿子的特点
柿子果实扁圆，可制成柿饼、柿角、柿汁、柿糖及柿蜜。甜脆柿，又称脆柿，是柿子的一种，但是又与平常的柿子不同，不同在于脆柿它不是软的，是脆的，口感甜脆，有柿子的香味，苹果的口感。
脆柿果实色泽鲜艳，味甜汁多。除供鲜食外，可制成柿饼、柿角、柿汁。可加工成柿糖、柿蜜。可代替粮食制醋、酿酒。柿树木质致密坚硬，纹理美丽，可制高档器具。
以上内容参考 百度百科-柿子
