本
文
摘
要
宋元时期是中国古代陶瓷手工业发展的黄金时期，繁荣兴旺，丰富多彩。我们今天对宋瓷的了解可以说是十分深入的，说起宋瓷来可以如数家珍，信手拈来。可以说宋代的五大名窑，可以说宋瓷生产的六大窑系，可以按不同的区域来探讨。
时至今日，人们在谈起宋瓷时，还会常常提起「五大名窑」，「六大窑系」这样的概念。而这两个概念都是经过长期的发展，在收藏过程中和研究过程中逐渐发展起来的。
「五大名窑」概念的形成从古至今经历了漫长的发展过程。
五代：第一名窑
现在通行的说法指「汝、官、钧、哥、定」五个宋代的窑。中国古代瓷器通常是「窑以州名」，以它所在地点来命名，唯有柴窑是以人的姓氏命名的，所以它是人们非常珍视的五代时期官窑。过去的文献把柴窑列为第一，但按现在的断代观点，因柴窑属五代时期，所以按照史学分期的观念，今人不将其列入宋代的五大名窑。
五代青釉夹耳盖罐
唐:「窑」概念的形成
唐代后期形成了「窑」的概念。唐代的茶圣陆羽《茶经》中，就饮茶用的茶具进行了记录和评论。有很长的一段记录，「碗，越州上，鼎州次，婺州次，岳州次，寿州、洪州次。或者以邢州处越州上，殊为不然。若邢瓷类银，越瓷类玉，邢不如越一也。若邢瓷类雪，则越瓷类冰，邢不如越二也。邢瓷白而茶色丹，越瓷青而茶色绿，邢不如越三也。
晚唐窑址分布示意图
晚唐时期文人们开始在他们的诗作中赞美瓷器制作的精致和釉色的优美。唐代诗人陆龟蒙有一首着名的七绝诗，名叫《秘色越器》︰
九秋风露越窑开，
夺得千峰翠色来。
好向中霄盛流耀，
共嵇中散斗遗杯。
诗句让大家想象越窑青瓷各种各样的青色，有深有浅，有的更光润一点，有的更明亮一点。诗人非常形象地用「千峰翠色」来形容越窑的瓷器。
宋：收藏瓷器成为风尚
到了宋代，瓷器已经成为当时人们欣赏和追求的珍贵物品。
南宋初年，高宗皇帝逃到南方定都临安后，权臣张浚向他贡献20多件汝窑瓷器。因为当时宫里藏的珍贵的汝窑、北宋官窑的瓷器，在宋金战争中都遗失了。所以到了南方后，张浚就把自己尚存的瓷器作为非常珍贵的物品献给了高宗，高宗非常高兴。可见，后世列入五大名或称为宋代名窑的瓷器，在当时就非常有名，也非常珍贵。
▲故宫博物院藏宋汝窑天青釉三足樽承盘
南宋时期，出现了专门按窑评判瓷器的着作——《百宝总珍集》，后来被收在了《四库存目丛书》里。
《百宝总珍集》第九卷「古定」条中有四句诗:
古定从来数十样，东京乔位最为良，
近者粉色皆不好，旧者多是不圆全。
还记载了一些它的特点:「古定土脉好，唯京师乔娘子位者最好，底下朱红，或碾或烧乔字者是也，器物底有蚩虎者多好，如有泪痕者，多是绍兴年间器物，不甚l旧。
宋定窑白釉刻花蟠螭纹洗
也有少数文人在他们编着的文人笔记中把数个窑集中在一起介绍的，比如周耀的《清波杂志》卷五「定器」条，虽然说是「定器」条，但是记载了很多个窑，比如定窑、饶州景德镇窑、窑变钧窑，还有耀州窑和汝窑，说明这些瓷器在当时都受到南宋都城临安文人们的喜爱和关注。
明：最早集中记载「宋代名窑」
最早把数座窑合并介绍的，是明初曹昭所撰写的《格古要论》。
这本书成书于明洪武二十一年(1388年)，其实是在元代末期撰写，明洪武年间奏进的，在《格古要论》里就对宋代的许多名窑，如汝窑、官窑、哥窑等都进行了记载。
《格古要论》内页
很多人认为「五大名窑」最初形成并且见诸文献，是在明初《宣德鼎彝谱》—书中，这本书是宣德三年(1428年)修撰。说到「并内库所藏柴、汝、官、哥、钧、定各窑器皿，款式典雅者，写图进呈...….开冶鼓铸」。
宋哥窑青釉菊瓣式盘
《宣德鼎彝谱》里所说的柴、汝、官、哥、钧、定六个窑，如果去掉五代时的柴窑，正好和我们今天所说的五大名窑相符，所以很多人都引这条文献作为五大名窑概念形成的最早证据。
《宣德鼎彝谱》内页
关于宋代名窑的记载，明代后期的文献大体上可以分为两个系统。
第一是以明万历时期张应文《清秘藏》的记载为代表。
这本书卷上论窑器条中说:「论窑器必曰柴、汝、官、哥、定」。记载了这五个窑后，又说「均州窑红若胭脂者为最，青若葱翠色、紫若墨色者次之，色纯而底有一、二数目字号者佳，其杂色者无足取。均州窑之下有龙泉窑.....」
《清秘藏》
北宋钧窑玫瑰紫釉菱花式花盆
第二是明万历年间高濂所写的《遵生八笺》。
其中《燕闲清赏笺》专门记录清赏器玩。论及窑器的部分，高濂立了几个小题目:
「论官哥窑器」，上来就说「高子曰，论窑器必日柴、汝、官、哥」;
「论定窑」;
「论诸品窑器」，论龙泉、古磁、吉州窑，以及均州窑。
《遵生八笺》
宋官窑粉青釉瓶
清末民初许之衡的《饮流斋说瓷》中说:「吾华制瓷可分为三大时期，曰宋、曰明、曰清、宋最有名之窑有五，所谓柴、汝、官、哥、定是也，更有均窑，亦甚可贵，其余各窑则统名之曰小窑.......」
《饮流斋说瓷》
从上述古代文献来看，「五大名窑」的概念是在收藏的基础上逐渐形成的，所以完全是从收藏的角度出发来记录宋代瓷器的，从而带有一些明显的缺陷:
中国陶瓷主要遗址分布示意图
宋钧窑月白釉梅瓶
「五大名窑」的概念并不能涵盖宋代、元代的瓷器生产状况。如果我们说到宋瓷，仅拿「五大名窑」这五个窑场的若干个品种来概括这个时期陶瓷生产的面貌，就太过简单，是典型的以偏概全。
圖片来源网络
文字编辑：陶陶子
