本
文
摘
要
我是小霖，我在福州，和你分享我吃过的大餐小吃，爱吃的人总会因为一道美食而相遇！
鱼丸是福州地区的传统食品。因为它味道鲜美，多吃不腻，可作点心配料，又可作主菜汤品，是沿海人们家家户户不可少的海味佳肴。
这所谓的福州鱼丸，一定要一口咬出汁呀！“福信鱼丸”是鱼丸界的老字号，在台江茶亭一带算有名的小吃店。逢年过节店里店外总是排满了买鱼丸的人。很多外地人来福州想吃地道的鱼丸，大都选择去三坊七巷，价格贵，主要针对游客。所以想寻找当地味道，可以来试试他们家哦。
门口入口是售卖鱼丸鱼汤鱼皮和肉燕，店家可以提供真空包装，也可以购买礼盒（一个礼盒5元）,也可以选择堂食！如果有需要可以直接购买后带走，也可以邮寄，邮寄的肯定不如买回去现做的好吃。
店内主要有鲨鱼丸、鳗鱼丸和肉燕，他们家鱼丸表面有点粗糙，鱼肉口感重，肉丸Q弹，新鲜咸香肉馅儿汤多汁，正统福州鱼丸口味。
10块钱来一碗热腾腾的清汤鱼丸，加上胡椒粉和香醋调味，撒上嫩嫩的葱花，很是清爽可口。一定得轻轻咬了一口，小心爆汁，肉香往外溢出肉馅鲜红，内里的带着肉香的油水就不自觉的流到了勺里。4个如同乒乓球大小的鱼丸或是搭配一碗拌面，足够管饱！另外他们店里能够组合搭配，鱼丸肉燕鱼皮鱼汤都可以。两样混搭13块钱，也很不错的选择。
福州人爱吃鱼丸，应该是全国人民都知道的吧。圆圆的外形外形，寓意团圆平安的食物，在年节的时候必须安排。在福州有“没有鱼丸不成席”之说。过去福州人家里办酒席，客人都要“夹酒包”。这“酒包”中都有鱼丸，个头有小孩子拳头大，可见福州人民对鱼丸的喜爱之情呢。
比起鱼丸，鱼汤更是意外的惊喜。鲨鱼肉制作，挂粉很薄，未见本人不喜之姜，保存着鱼肉的鲜和弹性，还有偶尔能吃到的最喜欢的鲨鱼软骨，吃在嘴里，嘎吱嘎吱，好喜欢的鲨鱼汤口感。汤水还是带点白的鱼骨高汤，鲜甜口感，总之不错，可以一试。
小霖探店：“福信鱼丸”交通路店这家是老招牌了。少说也开了二三十年。如今的店面不大，但门口有公交车站，距离地铁站几百米，位置也比较好找。福州肉燕你也得试一试。肉燕的特色是肉包肉，燕皮是猪肉经过千百次捶打之后和番薯粉混合成的。皮薄肉厚，食之清爽肉香清脆。他们家都是售卖地道的福州小吃，有兴趣的小伙伴们可得去试一试。
