扒鸡的制作工艺（扒鸡百度百科）

关于扒鸡造型，有些条友说了，这种一看就是烧鸡，这种一看就是德州扒鸡或金凤扒鸡等等，其实，鸡的整形无非就是个形态而已，并不是谁家名气大就天生拥有一种整形的权利权，无论烧鸡、扒鸡都要以味道口感取胜，而不是一个鸡的形态。

而下面我们看到的整形方式，造型上两腿盘起，爪入鸡膛，双翅内脖劲由嘴中交差而出，全鸡呈卧体状。此盘鸡方式应古老生活习俗而创，古代人们对祖先崇拜有加，每家正堂都供奉祖先，每有好吃好喝的都优先祖先“享用”，尤其每月初一或十五为盛，鸡鸭鱼肉鸡为首，用鸡供奉最为常见，所以就出现了“卧体跪拜形”，专用供奉盘鸡方式。

而随着时代的发展，人们生活水平的提高，日常享用一下已习以为常，盘鸡造型也千变万化。

李东来养生扒鸡，因很多客户走亲访友携带方便，通常都要使用真空包装，而“卧体跪拜形”因为双翅为张开状，容易刺破包装无法抽空，所以，只能改变盘鸡造型，通常釆用了下面中的盘鸡方式。

李东来养生扒鸡特点，清香不油腻，酥香离骨，老少皆宜，味养醇香，超低脂肪高蛋白，完全为了适应当代人的营养健康需求为宗旨。