本
文
摘
要
2021年中国市场利口酒进口量位居烈酒品类第二，仅次于白兰地，进口额则位居第三。
利口酒（LIQUEUR） 可以称为餐后甜酒，是由法文Liqueur音译而来的，它是以蒸馏酒（白兰地、威士忌、朗姆酒、金酒、伏特加、龙舌兰）为基酒配制各种调香物品，并经过甜化处理的酒精饮料。
利口酒为何在中国拥有如此大的体量？WBO进行了一番调查。
有大牌引领，年轻人也爱
根据中国食品土畜进出口商会酒类进出口商分会发布的数据显示，我国2021年1-12月的烈酒进口情况，利口酒及柯迪尔酒的进口量为3679万升，仅次于白兰地，增幅为26.1%。
利口酒及柯迪尔酒的进口额也不低，为1.4亿美元，仅次于白兰地与威士忌，增幅为33.52%。
由于柯迪尔酒以及包含在利口酒中的波特和雪莉市场份额极小，可以推测出，该品类中进口量额占大头的，依然是传统意义上的蒸馏基酒配制调香的利口酒。
利口酒为何迅速崛起？就此，非常熟悉夜场渠道与洋酒品类的酒商刘日中称：“这说明我国年轻人越来越个性化，并代表了中国洋酒市场的日渐成熟。”
刘日中进一步解释：威士忌和白兰地由于价格、定位受限，适合于相对正式的场合，更多被直接饮用。而利口酒则出现在了各类小酒吧中，被年轻人喜爱，大量用于调酒更带来了巨大的销售。
的确，WBO在采访中发现，不少人都称利口酒的兴起，缘于年轻一代对其的喜爱。
挖酒网华东分公司王文猛介绍道：利口酒的消费者主要以90后、00后居多，80后其次。这一代人认为传统洋酒口感太辛辣，而利口酒的口感偏甜，比较讨喜，造成了其份额在近几年迅速扩大的情形。
汇泉洋酒销售主管陈炳祥介绍道：“利口顾名思义会更加顺口，酒精感相比更弱一些，适合年轻消费群体采用调饮的方式饮用。”
此外，利口酒品类拥有领导型品牌，无疑也是这一品类蹿红的原因所在。据吉发得、莫蕾等利口酒品牌国内总代理——布林克曼酒业市场部经理古志伟介绍：“此前野格就占到利口酒进口额的一半，而这类利口酒品牌通过针对消费者的有效营销，为品牌乃至整个品类带来了快速的普及与动销。”
夜场为主渠道，电商也在助力
如上所述，夜场是利口酒的主要销售渠道。成都海购鲜生电子商务有限公司总经理宋燕表示，自己销售野格，主要都是卖到各类酒吧。
陈炳祥指出：由于利口酒的单价相对低，并且能够满足部分夜场的毛利要求，可谓同时讨好了买卖双方。
“我所知一些大型夜场，能够把野格最高卖到880元或980元，但基础款的干邑与威士忌要卖1500元左右。对于年轻人而言，利口酒更亲民，对于商家毛利也高。” 陈炳祥解释道。
古志伟则表示：不少利口酒也被一些鸡尾酒吧采购，用于调酒。通过社交媒体影响，一些调酒爱好者也会购买利口酒在家调制饮用，经过调配的利口酒更好入口，也为其带来了销路。
王文猛也表示：除了酒吧渠道，便利店渠道也是利口酒的主要渠道，此外，因为利口酒主要是90、00、80后三代人在购买，这让利口酒在线上渠道也能实现大量动销，包括近两年兴起的直播，也是利口酒销售的主要渠道之一。
“尽管利口酒的进口量额较高，但这一品类短时间内在市场中还很难自成一派，看上去仍是附属品。”王文猛称。
“我所接触的同行，很少有专业做利口酒的，利口酒比例多一点就20%-30%，低的仅5%-10%，利口酒在进口商产品阵营中的定位，依然是附属品，而这一定是市场需求所致，毕竟进口商采购什么产品，还为迎合市场需求。”王文猛说。
对此，古志伟进一步解释：除了变成网红酒的极少数利口酒，大部分品牌的渠道依然单一——主攻酒吧。夜场渠道激烈的竞争带来不确定因素，让进口商难以预估订货量，毕竟，形成库存太久，风味可能流失，而断货又导致很多酒吧直接选择替换品。
不过，据WBO了解，如今除了野格以外，利口酒阵营也涌现出一些二线品牌，如布鲁大师、恶魔兔子，以及保乐力加旗下的冰粹。这体现出更多资本开始入局利口酒这一细分品类并逐渐被接受，这也给从业者带来更多布局利口酒这一品类的商机。
