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文
摘
要
中秋节为何吃月饼?月饼始于古代面食,三千多年前,江浙一带已有纪念殷商太师闻仲的“边薄心厚太师饼”,这是一种简单的面皮包糖酱馅的月饼。
相传,至汉朝张骞自西域带回核桃、芝麻的种子后,市面上慢慢出现了高质量的“胡饼”“麻饼唐朝时,钦赐进士登第御宴的宫廷点心为“红菱饼”。
一直到明代,才有明确记载:十五谓之中秋”。 民间以月饼相送,取团圆之意。相传, 元末时朱元璋(另一说法为其军师刘伯温)利用民间中秋互送和必食月饼的习俗,包字条于饼馅中,秘密通知大家统一起义行动的时间,一举灭元建明,从此月饼便被赋予了抗争精神的意义。
至于月饼何以能寓团圆之意,苏东坡名句“但愿人长久,千里共婵娟”已经道出了人们中秋吃月饼、盼团圆的愿望。古往今来,普天之下,中华游子莫不“举头望明月,低头思故乡”“每逢佳节倍思亲”。是炎黄子孙,不论离国多远、离乡多久,一到中秋佳节就会想起月饼,眷念亲人。
月饼成为中秋节的食品后,品种不断创新,如最近某购物中心推出的“月饼山”的噱头 。这习俗在清代已有,清代乾清宫供月御案的“月饼山”高达十数层,垫底巨饼直径数十尺,重二十余斤,而“山”顶小饼仅二寸大、三两重。皇帝拜月饼祈丰年后,把精巧别致的迷你小饼赏赐给宠妃,捧酥香软糯的“敖尔合”(满语即“ *** ”)月饼敬奉太后,将垫底大饼切开分赐给众王公臣、妃嫔公主、福晋命妇,每人一份。