本
文
摘
要
本文目录一览：
- 1、红茶和绿茶的区别有哪些
- 2、红茶和绿茶的区别是什么
- 3、红茶跟绿茶的区别
- 4、红茶和绿茶的区别
红茶和绿茶的区别有哪些
红茶和绿茶是我们生活中最常见的两种茶，那么这两种茶有哪些区别呢，下面我为大家介绍关于红茶和绿茶的区别，欢迎大家阅读。
红茶和绿茶的区别有哪些
外形不同：
红茶为红叶红汤，这是经过发酵形成的品质特征。干茶色泽乌润，滋味醇和甘浓，汤色红亮鲜明。红茶有“工夫红茶”、“红碎茶”和“小种红茶”型。
绿茶是我国产量最多的一类茶叶，属于未发酵的茶类。绿茶具有绿叶清汤的品质特征。嫩度好的新茶，色泽绿润，芽峰显露，汤色明亮。
功效不同：
红茶是全发酵茶，特点是经冲泡后呈红色汤汁，味甘性温，含有丰富的蛋白质，具有提神益思、解除疲劳等作用。红茶红叶红汤，给人以温暖的感觉;红茶可加奶或糖，有生热暖胃之功;红茶有助消化去油腻之功，冬季进补肥腻时有利。
绿茶较多的保留了鲜叶的'天然物质。其中茶多酚、咖啡碱保留鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。科学研究表明，绿茶中保留的天然物质成分，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有一定效果。
茶具有降血脂、防血管硬化等药用价值。夏季炎热，以饮用性味苦寒的绿茶为宜，有清热解暑、解毒止渴的作用。绿茶内茶多酚、咖啡碱、氨基酸等含量较多，有 *** 口腔粘膜、促进消化腺分泌的作用，利于生津，是盛夏消暑止渴的佳品。
冲茶的水温不同：
高级绿茶，尤其是芽叶细嫩的名绿茶，一般用80°左右的沸水冲泡。水温太高容易破坏茶中维生素C，咖啡碱容易析出，致使茶汤变黄，滋味较苦。
而冲泡各种花茶、红茶、中低档绿茶，则要用90-100°的沸水冲泡，水温低了，茶叶中有效成份析出少，茶叶味淡。
制作工艺不同：
加工工艺上看，红茶属于全发酵茶类，是以茶树的芽叶为原料，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。绿茶则属于不发酵茶类，采取茶树新叶，未经发酵，经杀青、揉拧、干燥等典型工艺制作而成。经过发酵后红茶中的茶多酚产生了化学反应减少了百分之九十以上，并产生了茶黄素、茶红素等新成分。
绿茶未经过发酵，因此保留了许多茶叶中原有的成分，含有的茶多酚，儿茶素，叶绿素，咖啡碱，氨基酸，维生素等营养成分也较多。因为这两种茶叶中所含有的天然营养成分上存在差别，就导致了二者之间茶叶功效与作用的效果上存在差别之处。
作用不同：
红茶可以帮助胃肠消化、促近食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心肌功能。预防疾病方面：红茶的抗菌力强，用红茶漱口可防滤过性病毒引起的感冒，并预防蛀牙与食物中毒，降低血糖值与高血压。
绿茶能清除自由基、延缓衰老、预防癌症。常喝绿茶可以防止细胞基因突变、抑制恶性肿瘤生长，降血脂、降血压，防止心血管疾病，还可以预防感冒、龋齿及消除口臭等。
[img]红茶和绿茶的区别是什么
外观不同：红茶的汤色红亮，绿茶的汤 *** 泽绿润。 冲泡水温：红茶的冲泡水温为90度左右的沸水，绿茶水温则为80度。 口感区别：红茶不如绿茶涩，较适口，但是没有绿茶清香。 制作工艺：红茶经过发酵制成，绿茶不经过任何发酵过程。
红茶和绿茶的差异
1、外观不同
红茶为红叶红汤，汤色红亮鲜明，是经过发酵形成的品质特征，最具代表性的为宁红和滇红，而绿茶的色泽绿润，芽峰显露，汤色明亮，具有绿叶清汤的特性，代表品种有龙井、碧螺春等。
2、冲泡水温
红茶的冲泡水温为90度左右的沸水，而对于品质高级的绿茶，特别是芽叶细嫩的名茶，一般用约为80度的沸水冲泡，水温太高容易破坏茶中的维生素C，而且咖啡碱容易析出，影响口感。
3、口感区别
红茶和绿茶的口感有较大区别，其中红茶经过发酵后，其鞣质被凝固而不溶于水，所以不如绿茶涩，比较适口，但由于茶叶内的芳香油大部分已经挥发掉，因而没有绿茶清香。
4、制作工艺
红茶是发酵茶，一般以适宜的茶树新芽叶为原料，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成，而绿茶制作时不经过任何发酵过程，采摘后直接杀菁、揉捻、干燥即可。
红茶跟绿茶的区别
红茶跟绿茶的区别是以下几点：（1）茶性不同
；红茶茶性温和，适合所有人群任何季节饮用！而绿茶茶性偏凉，脾胃不好的人最好少喝，喝绿茶的季节为春季和夏初时节！
（2）发酵程度不同；
绿茶为不发酵茶，红茶为全发酵茶！这一点一定要在冲泡的水温上有所区别，不然泡出来就不好喝了！绿茶不发酵，芽叶娇嫩，用80摄氏度到85摄氏度的水温冲泡最佳。
红茶全发酵，要用100摄氏度的滚水冲泡才能将内质营养物质完全释放！
（3）自身特点不同；
绿茶干茶的颜色为绿色、白色，或是介于绿白之间的颜色。绿茶的香气清新淡雅，有兰花清香、板栗清香、豆香等香味。成汤后，茶汤清澈透亮，喝起来有舒畅感！红茶的干茶为乌黑、黄褐，或介于两种颜色之间！茶香是馥郁的果香、梅花香、蜜糖香等闻着就很香甜的香味。成汤后，茶汤颜色或橘黄透亮、或鲜红透亮！
红茶和绿茶的区别
红茶与绿茶的区别是生产工艺不同、口味不同、茶水色泽不同，所含茶多酚含量不同等。
1、制作工艺区别。红茶是全发酵茶叶，发酵程度高达80%以上，主要通过萎凋、捏揉、发酵等方式制作，没有使用杀青处理，而绿茶是不发酵茶叶，发酵程度为零，主要通过杀青、捏揉、干燥制作而成。
2、外观区别。红茶的色泽偏黑，一般呈黑红色或黑色，芽叶细小，而绿茶的色泽偏绿色或黑绿色，茶叶一般呈卷曲细条状或卷曲颗粒状。
3、茶汤色泽区别。红茶泡茶后，茶汤色泽呈深红色或红褐色，而绿茶泡茶后，茶汤呈绿色或黄色，色泽差别较大。
4、 口感区别。红茶入口醇香，过后回甘，香气浓郁，口感醇厚，而绿茶入口清香，味道偏淡，过后苦涩，香味清淡。
绿茶和红茶在工艺上有巨大的差别，绿茶是鲜叶、杀青、然后干燥，而红茶是萎凋、发酵、然后干燥，绿茶的杀青让它保留了更多的的天然物质，这让绿茶，成绿汤的颜色。而红茶揉捻和发酵工艺，让茶叶中的茶多酚发生了酶促氧化，这是让红茶成红汤的颜色，而且发酵还产生了茶黄素等香气物质，从而让红茶口感更加的醇厚。
