为什么牛排可以三分熟，猪排不可以？建议了解！

去一些高档的餐厅吃牛排的时候，服务员都会问我们牛排要吃几分熟，比如七分熟、五分熟、三分熟和一分熟，甚至还有全生的牛排。那么牛排为什么可以生吃呢？不怕寄生虫吗？

原因1：

牛肉中的寄生虫（牛肉绦虫）对人体的危害较轻，它在人体内无法寄生。

原因2：

可以生吃的牛肉，往往通过严格的加工、运输和烹饪，所以可以保证牛肉的卫生。

牛肉全熟和半熟的口感相差很大，不熟的牛肉，口感极为嫩滑，因此人们都特别喜欢吃不熟的牛肉。

但是其他肉类不建议生吃，比如羊肉、鸡肉、猪肉等。特别是猪肉，它里面的寄生虫，可以寄生在人体身上，严重的会腹痛、腹泻、呕吐等，危害较大。

所以牛排可以生吃，而猪排却不可以~

对于猪排，其实我们有更好的烹饪方式，做出来的猪排，味道好，口感好，一点不输牛排。下面我分享一个猪排的做法，猪排这样做，香嫩入味，超好吃！

【葱烤猪排】

食材：猪排、小葱、酱油、料酒、老抽、黄豆酱、白糖、淀粉、食用油。

步骤1

去市场上买切好的猪大排，带着骨头的那种。然后将其清洗干净，用刀背横竖敲打猪肉的纹理，使其肉质变得细嫩。

步骤2

猪排中加入2勺酱油、1勺老抽、2勺料酒和1大勺淀粉抓匀，腌制30分钟，腌制入味。

步骤3

接着起锅烧油，把猪排放入锅中，小火慢煎，煎至猪排表面变色，翻面煎，两面各煎3分钟左右，再出锅备用。

步骤4

另起一锅，加入小葱煸香，然后加入1勺黄豆酱翻炒均匀，接着再加适量清水烧开。

步骤5

放入猪排，盖上盖子，小火焖煮片刻，观察锅中汤汁情况，最后大火收浓汤汁就可以出锅了。

葱烤猪排，是上海的一道经典家常菜，每个老上海人应该都吃过，或者都会做这道菜。在我的印象中，葱烤大排，吃过一次就难以忘记，所以好久之前就学会了这个做法，不知道正宗不正宗，反正是挺好吃的，你们可以试着做！