本
文
摘
要
这个其实是个很好的问题。
首先在价格方面确实有高大上的牛排。
低端牛肉和高端牛排差价十倍以上。
这是不争的事实。
这个事实的背后还有一个事实，
大部分人类在食物方面已经十分富足盈余。
转而投向对口味的高端需求。
牛排恰好能反映这一事实。
1、食物最基本需求
这是第一阶段，可以说只要是吃的，能填饱肚子就行。
这是最苦哈哈的阶段。就是历史上的农耕前的阶段。
大部分的动物，就是处于这个阶段。
甚至有动物没吃的会饿死。
2、满足温饱
就是实现农耕后的人类阶段。
人们不再需要完全依靠狩猎和摘野果这种低端满足温饱的手段生活。
转而非常稳定饮食阶段。
参考农耕阶段的封建社会。
3、食物极大富余
这就是我们当代了。
除了不干活的黑老哥和天然条件极端恶劣的地区。
人类早已实现食物极其丰盛的目标。
当今社会大量的胖子就是最好的佐证。
食色，性也。
于是人们对食物这一需求加以升华，
可是胃就这么大啊，那就从口味上提升。
于是人们从以前的食量大品质糙
逐渐向食量小品质口味精良这个方向倾斜。
不用我证明，相信农村的孩子自己就有体会：
你比以前的食量小了，同时体重增加了。
牛排正是人们对口味追求的产物。
牛排分级体系就是口味极致追求官方指导说明书。
牛排分级体系介绍4、真的高大上吗？
其实普通牛肉和高端牛排除了脂肪含量不同，
在营养含量方面并没有很大的差别。
但高级牛排与低端牛肉在口味上有极大的提升，这是事实。
高大上这个形容词讲的并不是口味
而是讲的对某人某事的感觉状态。
觉得吃牛排高大上
是吃牛排的人和羡慕吃牛排的人共同碰撞出的火花
这二者缺一不可。
5、牛排杠几成熟
这个谈都没必要谈。
几成熟的评定本来就非常主观。
即便是大厨都有说不准确掐架的时候
我等普通人何苦为牛排奇偶熟争这些？
好吃就行，适合自己就行。
洒家就要在牛排店点六成熟。
waiter再BB我就这么点牛排：
要十斤西冷，切作臊子，不要见半点肥的在上面。
再要十斤都是肥的，不要见些精的在上面，也要切做臊子。
后记：
一定有同学说食物富足说是谬论，为什么我买不起牛排？
那是因为中国人的房价压力太大了，
导致很多年轻人买不起牛排。
如果没有房价及房贷压力。
月薪七八千经常吃吃牛排并非难事。
都是牛排干货21.4 万浏览 · 7636 关注收藏夹