本
文
摘
要
这是一篇非常正式、极其严肃的论文。所以我就不放图了。
首先做一个设定：不管你年龄多大，因为某种原因，你回到了童年，你现在第一次吃烧烤。
“烧烤好吃吗？”
“好七”
“为什么好吃啊？”
童年的你还没学会信口开河，是啊，为什么好吃呢？不太好回答。
因为答案得从很久很久以前说起。
100万年前，大家都住树上，正餐一份水果，夜宵几只蚂蚁，水果补充维生素，蚂蚁是高蛋白。日子过得还不错，人们也跟剑齿虎一样，特矜持，瞧不上黑乎乎的烧烤：破坏食物营养，新鲜鹿肉变焦黑。对待烧烤，人们有一个排斥、接受、喜欢的过程。
那时候，植物都长疯了，到处都是大树、野草。有时一次闪电，就会点着一大片荒草，大火过后，灰烬里能看到好多烧焦的小动物，人们跟赶海一样，捡到这种烧烤，一尝：哇，好吃……
要真这样，我就不带大家着急忙慌地穿越了。讨厌或喜欢，从来不会无缘无故。实际上，刚吃第一口，大家就狂呕不止，表情比周星驰还夸张，发誓饿死不吃烧烤的不在少数。
不过，着火面积有时非常大，比如几百公里，搬到没着火的地方，可能需要走一星期。水果、树叶都烧没了，不吃烧烤就得饿死，一部分人为了活下去，就很坚强的把烤肉吞下去了。
慢慢的，大家就熟悉了烧烤的味道，人们从勉为其难，到欣然接受；从害怕野火，到盼望着火，最后自己放火，这一吃，就吃了99万年。正是烧烤诱惑着人类，迈出了进化第一步。
那时候，每天上班第一件事，就是拿着火把，点燃荒草，然后就去唱歌、跳舞，日子过得像神仙。午餐时间到，大家蹦蹦跳跳，沿着烧过的地面，捡拾烧焦的兔子、野鸡，黢黑面孔映照白色牙齿，每个人的微笑都发自内心。只可惜，距离他们能喝上酒，还有99万年。
脚下荒草烧没了，跨过河流、山岗，接着烧。那时候没有家乡概念，哪里有烧烤哪里就是家，就这样，从非洲烧到欧洲，再烧到亚洲。那时候没有游牧、农业这一说，大家过的是一种史学家忽略了的烧烤生活。
慢慢的，烧烤的味道就写进人类基因组了，从没吃过烧烤的人，第一次吃烧烤，也会触发基因组里最原始的记忆，喜欢这个味道。
烧烤为什么好吃啊？
以上。
