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东北人有多爱吃烧烤(为什么东北烧烤好吃)

烧烤我相信各个地方的人都喜欢吃。毕竟人类学会吃熟食的第一种方法应该就是烤着吃,烧烤后那油脂混合着肉汁鲜美的味道,可以充分调动人的食欲,满足人的饕餮之欲。

但是普遍认为东北人爱吃烧烤,也是有原因的。

东北烧烤起步应该挺晚的,至少我小时候还没有这么满街满巷的烧烤店,比起西北那边某些号称传承了百年的老店比起来,东北烧烤只能算是新生代。然而西北那片或许拘泥于传统,我去过 *** 银川西安乌鲁木齐西宁各地,当地烧烤店菜单不过寥寥可数,不是羊肉就是牛肉,杂货只有腰子,筋,肝。鸡鱼几乎没有,蔬菜也几乎没有。海鲜更是难得一见,味道也就是原味孜然加盐,顶多是辣椒多少区别。反观东北烧烤店,小小的店里菜单也能满满一张纸反正印满了。牛羊类就有牛羊肉,心管,板筋,熟筋,胸口,腰子,鸡类有鸡头鸡爪鸡胗鸡心鸡翅鸡脖,鱼类常见的有黄花鱼明太鱼鲫鱼,虾有大虾甜虾籽虾,海鲜有虾爬子海螺蛤蜊生蚝,蔬菜有茄子土豆金针菇油麦菜韭菜蒜薹干豆腐蘑菇大蒜,还有杂类的香肠茧蛹肉皮面包馒头,味道也有甜辣香辣之分。更不用说还有吊炉,锡纸这些不同烤法,有干豆腐卷香菜大葱,五花肉卷金针菇这种混搭。更不用说,大部分烧烤店还 *** 炒海钉蛏子,餐前有拌凉菜开胃,饭后有疙瘩汤鸡蛋糕溜缝。就算说了这么多,我肯定也没说全。另外还有烤猪蹄羊腿羊排全羊这类算特色店不算。

这么丰富的食材,几乎囊括了所有常见食品,挑食的人也能选出自己爱吃的东西。

只怕东北以外的人,很难想象到了烧烤店里甚至可以不吃牛羊肉就吃得饱饱的。

食材的丰富性和制法的创新性才是东北烧烤风靡的根本。

还有一个,烧烤的烟火气和地气也是吸引人的原因之一。东北的烧烤,以前很多都是露天的,炉子一支,地桌一摆,大家搬个马扎围桌而坐。烧烤一端上来,大家七手八脚拿起签子,大口撸串,大口喝酒,中间再来瓣生大蒜(和烤大蒜不一样喔)。这时候,所有白天加在你身上的标签几乎都可以甩开,大家在桌子前都是一个食客而已,高声笑大声说,吹牛逼也好,诉苦也好,反正转天都随晚风一笑而过。现在市容整治,露天烤的不多了,都搬进了室内,相对也拘谨了一些。不过幸亏还没有像乌鲁木齐那边连碳都不让用。

作为一个东北人,没有什么是一顿烧烤解决不了的,如果有,那就来两顿。

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