本
文
摘
要
年糕，春节期间必做必吃的美味。寓意着“年年高”，象征着日子一年更比一年好，收入一年比一年高。以下，和大家分享一种金黄酥脆的年糕吃法——黄金炸年糕。
这样做好的年糕，根根像小金条一样，看着就喜庆，特别讨喜。吃起来外酥里糯，咬一口都能听到表面酥脆的声响。蘸上甜而不腻的红糖汁，越嚼越香，端上桌分分钟就会被抢光，非常受欢迎。制作方法也很简单，几步就可以做成，要是家里有现成的年糕，直接炸就更方便了。喜欢的亲们一定要试试看，这样吃待客也可以哦~
具体制作方法
第一步：准备食材。糯米300克、鸡蛋1个、面包糠适量、红糖适量。把糯米提前浸泡2个小时左右。
第二步：糯米泡好后，加适量的水，放到蒸锅中，蒸制1个小时左右，直到全熟。
第三步：糯米蒸好后取出，用擀面杖捣成团。捣至糯米团越粘越好，直到看不到完整的米粒为止，然后晾凉。（这一步要有耐心哦）
第四步：把捣好的糯米团装入保鲜袋中，做成1厘米厚、10厘米左右宽的长条，然后放入冰箱中冷冻1小时左右直至糯米团变硬。
第五步：把红糖放入奶锅中，再倒入小半碗水，小火煮至粘稠，这样红糖汁就做好了。
第六步：把变硬的糯米团取出，切成细条，如图。
第七步：把切好的糯米条放入打散的蛋液中，让其表面蘸满蛋液，如图。
第八步：把蘸满蛋液的年糕条放入面包糠中，让其表面蘸满面包糠。粘时，可以用手轻轻的拍一下，让面包糠粘的更加均匀、牢固。
第九步：如图，全部粘好的样子。
第十步：锅中倒入适量的油烧至五成热，然后把年糕放入锅中，炸至年糕浮起，里面成熟，表皮酥脆即可控油捞出。
第十一步：上桌开动吧。吃的时候蘸上红糖汁，口感非常好哦。
多说几句
1、 大家可以用现成的年糕来做，超市买的那种年糕条也可以这样炸。
2、 红糖汁大家要熬的粘稠一些，可以挂在年糕上，那样吃起来口感才好。
3、 面包糠超市有卖的，亲们若找不到可以考虑网购。
