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摘
要
广州是广东的省会城市，也是中国十大“美食之都”之一，有“食在广州”的美誉。广州菜主要是粤菜，讲究用料广博，选料精细，口味上以清、鲜、嫩、香为主，追求食材的原汁原味。这既符合广东的气候，又符合现代营养学的要求，是一种科学的饮食文化。广州著名的粤菜有：白切鸡、烧鹅、烤乳猪、干炒牛河、广东早茶等。广州特色小吃有牛杂、云吞面、及第粥、艇仔粥、肠粉、荷叶包饭、鸡仔饼等。广州很多饭店都是上百年历史的老字号。下面分享广州10大必吃美食小吃，一起来看看吧。
1、广州早茶
早茶是广州人的一种饮食风俗，老广州人都习惯约上一家人喝早茶，共享天伦之乐。早茶可以是年轻人的早餐也可以老年人消遣休闲方式，人们可以从早上喝到大中午。“请早茶”也是广州人一种通常的社交方式。
2、广州肠粉
是广州十大名吃之首，因形状像猪肠子被乾隆皇帝赐名为肠粉，肠粉遍布在广东各地，是广东人最爱吃的早餐。肠粉也是我的最爱，吃了十几年了，百吃不厌。
3、广州牛杂
“北有卤煮，南有牛杂”，牛杂是广州最接地气的小吃。无论是80后还是90后，校门口的那碗牛杂都是他们曾经最美好的记忆。在广州，大大小小的牛杂店上千家，其中最有名的就是阿婆牛杂，阿婆牛杂一直凭着“良心”二字做生意，食材干净，手艺娴熟，赢得了广大食客喜爱。来了广州如果没有尝试一碗牛杂，那不算来过广州。
4、广州炒河粉
炒河粉是广州著名传统的风味小吃，制作原料有河粉、猪肉、豆芽、包菜等。炒河粉非常考验厨师的技艺，因为炒河粉很容易粘锅，炒河粉的窍门就是油要稍多点，油锅要烧得够热再放河粉，这样才不会粘锅。
5、广州艇仔粥
艇仔粥是广东省广州市的一道传统小吃，艇仔粥的食材有生鱼片、瘦肉、油条丝、花生、葱花、蛋丝、烧鸭丝和鱿鱼等。烹制时将滚烫的粥底倒入配料中烫熟即成。艇仔粥以粥底绵滑、味道鲜美、口感丰富而闻名于世。
6、广州虾饺
虾饺是广州市的一种特色小吃，已经有100年历史。虾饺半月形，共有十二褶的，馅料有虾，有猪肉，色泽洁白晶莹，小巧美观，口感柔韧，鲜美可口，是人们早茶喜爱的小吃。
7、广州姜撞奶
姜撞奶是广州市的一种特色小吃，以姜汁和牛奶为主要原料，加工制作而成，姜撞奶味道香醇爽滑，甜中微辣、风味独特且有暖胃表热作用，夏天冷藏食用还能清热解暑。姜撞奶是一种好吃的甜品，用新鲜的姜汁和牛奶的温度差发生化学反应，使牛奶凝固，风味独特。
8、云吞面
云吞面是广州特色小吃，在北方这个叫馄饨。广州的云吞味道还不错，南方的云吞有了自己独立的风格，在做法和味道上面和北方的馄饨还是有一定区别的。
9、双皮奶
双皮奶是一道夏季甜品，很多都吃过这道甜品。主要是用水和牛奶作为原料，其状如膏颜色洁白口感细腻嫩滑非常好吃，双皮奶也是比较受欢迎的一道小吃，口味甜香清淡。
10、广州蛋挞
蛋挞是广式糕点中经典的一道美食。广州的蛋挞色泽金黄，外皮酥脆，一股浓郁的蛋香味。
