本
文
摘
要
准备三年以后开一个餐厅，不知道流程是什么样子的？以及想做西餐，不知道有没有经验人士可以取一下经？你是准备三年以后开一家餐厅，现在问开餐厅的具体流程有点早了，因为你如果开小小餐厅，比如营业面积在500平方米以内的话，国家对这种小餐饮几乎每年都有新的支持政策。每年都变化，所以我现在给你说的只是现在的政策了。
作为一家餐厅，开店的流程很简单：先找门面房，关键就是位置，你确定面积大小也就是规模大小的情况下，就可以开始找房子。找房子两个关键一个是地理位置的显著性；第二个是客人的易接近性。虽然房租也是考虑的因素，但是你是做西餐的 ，所以你不要太在意房租。房租租金高的地方，也是人流量大的地方。
其二，就是装修设计；装修设计的要符合你心目中的西餐风格，西餐也有很多品类啊，比如意大利餐厅，比如牛排店等等，所以在设计时，一定要找专业的西餐厅设计公司设计；在设计的时候，要根据你的餐厅规模的大小来设计，设计一定要考虑门面的招牌，内部的员工动线，与客人动线，物品流转动线。这个可以参考的我的“赵昌峰专栏”里面的文章。知乎上也可以搜索到。其次，装饰设计上考虑2人座，4人座，6人座的配比，或者是包厢的配比。这方面可以找我，没有问题。
其三，在装饰施工的时候，就要开始办证了，当然，设计的图纸可能要拿给业务主管单位审查，比如消防的设计，厨房的设计等等，是否符合业务主管部门对此的专业要求，在施工过程中，进行办理证照。看到知乎上一个人回答的，说开个小餐厅要办9-12个证照或整件，其实，那是在2015年前，现在国家对这一块都放开了，不需要那多证，也就是营业执照，去工商局办，工商局要求你做个环保审批，或者消防审批，然后在做个卫生许可证之类的就可以了。大概也就是5个工作日之内，基本定型了。
其四，在装修接近尾声的时候，要招聘人员了。根据你的规模，做你的预算，在预算里要包括营业额预估，根据营业额预估倒推导出你的用人成本，根据你的用人成本，然后设计出合理的组织架构及人员配比。
其五，招聘人员后要进行培训，基本上半个月的培训要有的，否则你开业就乱的一塌糊涂了。当然，在此期间，你要做开业促销活动。
因为你是三年后才开，不给你说这么多了，知乎都有很多，每年都有很多专家学者给要开餐厅的人解读各种疑难杂症，也可以参阅我的“赵昌峰专栏”。
