本
文
摘
要
分享我的第27道美食做法蒸“老式鸡蛋糕”，这个老式的鸡蛋糕，看上去不太养眼，但吃起来慢慢的上世纪七八十年代的味道。
具体做法如下：
第一步：取四颗鸡蛋，在大碗里打散搅拌均匀，向里面加入一勺食用油，一小勺食用盐，一小勺鸡粉，一点花椒粉或十三香，加入鸡蛋液总量三分之二的六七十度的白开水，充分搅拌均匀，去除上面的浮沫。再向里面撒入葱花和鲜虾皮。
第二步：在装有调制好鸡蛋糕液的蒸碗上，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小洞放气。凉水上蒸锅，大火烧开，换中小火慢蒸，保持开锅12分钟，再焖2分钟，出锅，揭去保鲜膜，老式鸡蛋糕成功。
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