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面粉加鸡蛋蒸蛋糕怎么做(鸡蛋加面粉做蛋糕)

最近在妈妈家,虽然没有烤箱,但挡不住吃货对美食的不懈“追求”。想来之前也答应小伙伴们分享一款简单易做的蒸蛋糕配方,今天终于兑现了。让大家久等了。

今天的配方很简单,利用了家庭最常见的材料:普通面粉(中筋面粉)、绵白糖、鸡蛋,点缀是用到枸杞;无油配方,可以说是一款健康又家常美味蛋糕啦。用蒸而不是烤,好吃不上火!喜欢的伙伴不要错过咯!

蒸鸡蛋糕

参考分量:6个中号纸杯量

配料:

普通面粉(中筋):50g

鸡蛋:2个

绵白糖:30g

枸杞:适量(装饰用)

制作过程:

准备工作:

1、 提前准备一盆温水(比手温略高)。

2、 面粉提前过筛备用。

制作步骤:

1、 鸡蛋+糖隔温水打发至8字不消失(全蛋打发)。

2、 加入过筛后的普通面粉,拌匀。

3、 装入裱花袋,挤入纸杯中7-8分满(约6-7个)

4、 轻轻震模,表面放枸杞装饰。

5、 放入大火烧开、已上汽的蒸锅中,中火蒸10分钟,再焖5分钟出锅即可食用。

Tips:干货看这里!

1、蒸的过程中,可以看到小蛋糕蓬松鼓起来,但是蒸完以后会落平属于正常。

2、如果蒸锅的密封性不太好,可以在锅盖上裹上纱布或毛巾,防止水汽滴落到蛋糕内,造成蛋糕内部过于沾湿。

3、本食谱是全蛋海绵蛋糕的做法,口感柔软有韧性,做完放凉基本不回缩。

4、配方中无油无水,你没有看错,更低脂健康!

5、配方中的普通面粉可以用低筋面粉;绵白糖可以用细砂糖替代。

这款无油无水的蒸蛋糕,绝对是健康快手!小伙伴们都get到了么?对于这个食谱或者有任何烘焙问题和心得,都欢迎在评论区与我交流哟!

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