本
文
摘
要
简单的蒸鸡蛋糕的做法！
主料
鸡蛋2个 低筋面粉60克
辅料
糖粉70克
鸡蛋两个打入盆中，用电动打蛋器低速打起粗泡
加入70克糖粉，将打蛋盆坐于60度左右温水中，高速打发至糊化
提起打蛋器，蛋糊呈柱状流下，纹路不会马上消失的状态就是打发好了
筛入60克低筋面粉，用橡皮刮刀以不规则方式翻拌均匀，将蛋糊倒入模具中
锅中注水，烧上汽后放入模具，盖上锅盖大火蒸10分钟即可
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