本
文
摘
要
蒸鸡蛋糕其实很简单，这就告诉你流程——
食材：低筋面粉60克、鸡蛋2个（100克）、糖粉70克
1.把鸡蛋两个打入盆中
2.用电动打蛋器低速打起粗泡
3.加入70克糖粉
4.将打蛋盆坐于60度左右温水中，高速打发至糊化
5.提起打蛋器，蛋糊呈柱状流下，纹路不会马上消失的状态就是打发好了
6.筛入60克低筋面粉
7.用橡皮刮刀以不规则方式翻拌均匀
8.将蛋糊倒入模具中（小蛋糕模具中加垫一次性纸模）
9.锅中注水，烧上汽后放入模具
10.盖上锅盖大火蒸10分钟即可
是不是很简单喜欢的话可以尝试动手做一做呢！
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