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无糖饮料喝起来甜的(无糖饮料更甜)

天气回暖,气温升高

各种饮料开始畅销

近几年,在健康化的大趋势下,大部分年轻人越来越注重养生,很多年轻人不喝含糖高的饮料,这种情况下标榜“0糖、0脂肪、0卡路里”的气泡水应运而生,契合了消费者对于美味与健康的追求。

很多人心中仍有疑虑

“0糖、0脂、0卡”气泡水

为何这么甜?

喝起来真的无负担吗?

“0糖、0脂、0卡”气泡水

受年轻人青睐

李女士是一位00后,日常很注重保持身材,也很少喝饮料,如果要喝的话她通常选择低糖低卡的饮料,气泡水是她的最佳选择。虽然并不知道这些“0糖、0脂、0卡”的气泡水是否真的不含糖,但是相对有糖饮料,李女士感觉气泡水糖含量更低,偶尔喝一下没有什么“负罪感”。

目前市面上推出气泡水品牌非常多,在商超展示柜上均占有一席之地。在某小型商店内,气泡饮料占据一整个饮料冷藏展示柜,这些气泡水包装上都有鲜明的“0糖、0卡”等宣传语。

“0糖”气泡水常用代糖作为甜味来源

很多人在购买饮料时往往只看包装上的宣传语、口味等,对于产品配料表、营养成分表很少关注,并不清楚宣称“0糖”的气泡水,为什么喝起来仍有甜味?

根据国家标准,饮料中糖含量低于0.5g/100mL就可以宣称“0糖”,这里面的“糖”是指果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖和乳糖,“0糖”就是不含有以上这些糖。而能提供甜味的除了以上这些糖之外,还有赤藓糖醇、木糖醇、甜菊糖苷、三氯蔗糖等代糖。代糖应该称为甜味剂,指能够赋予食物以甜味,能量很低或者不含能量的物质。

一款气泡水配料表中标注含有“赤藓糖醇”

目前市面上所售的“0糖”气泡水,从其配料表中我们很容易看到"三氯蔗糖"、"赤藓糖醇"、"安赛蜜"等字样,这也是为什么“0糖”饮料喝起来却很甜的原因。市面上多数气泡水,常采用"三氯蔗糖"、"赤藓糖醇"等作为甜味来源。

专家:代糖虽比普通糖热量低

仍不宜过量饮用

很多消费者冲着“O脂、0糖、0卡”来购买气泡水,却不知道什么是气泡水?气泡水中常用的代糖“赤藓糖醇”是什么?

食品专家表示,气泡水口感酸甜,内含二氧化碳,气泡水里面的气泡就是冰块受到了外力挤压以后天然形成的。

在常用的非糖甜味剂中,安赛蜜、三氯蔗糖、阿斯巴甜等都是化学合制而成,而赤藓糖醇是一种由微生物发酵法(类似于酿酒)生产的糖醇甜味剂。

赤藓糖醇分子量很小,进入人体后大部分可以在小肠内快速吸收,而且不会被代谢分解,很快就随尿液排出体外,是目前为止较为理想的甜味来源食品原料。不过考虑到水分代谢,不可一次性摄入过多气泡水,应适量合理饮用。也有很多消费者在追求口感和保持身材之间寻求平衡,将减肥寄托于无糖食品。

没有严格意义上的“0糖、0脂、0卡”,不过气泡水里的卡路里确实很低,但是消费者不要把“0糖、0脂、0卡”当成放心大喝的借口,减肥关键还是消耗量>摄入量,代糖虽比普通糖热量更低,可以帮你制造热量差,但是如果指望它能减肥,是不可能的。

消费者在购买无糖食品时,应养成看配料表和营养成分表的习惯,查看配料表上用哪种甜味剂代替糖类,查看营养成分表上的能量值。

食品标签上的配料表是一个产品的原料构成,包括名称和量化的信息。食品企业通过配料表进行正确标注,避免夸大宣传,同时也保护了消费者的知情权。当然,无论是低糖还是无糖饮料,最健康的饮料还是水。

Tips

“0糖,0脂肪,0卡”是什么?

【0糖】每100克固体或每100毫升液体食品中,糖含量小于0.5g。

【低糖】每100克固体或每100毫升液体食品中,糖含量小于5g。

【0乳糖】每100克固体或每100毫升液体食品中,乳糖含量小于0.5g。

【低乳糖】每100克固体或每100毫升液体食品中,乳糖含量小于2g。

【0脂】每100克固体或每100毫升液体脂肪含量小于0.5g。

【低脂】每100克固体脂肪含量小于3g,或者每100毫升液体脂肪含量小于1.5g。

【0卡】每100克固体或每100毫升液体能量小于17千焦(大约4千卡)。

【低卡】每100克固体能量小于170千焦,或每100毫升液体能量小于80千焦。

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来源: 江苏城市频道

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