本
文
摘
要
关于如何种植葡萄，就涉及到了葡萄树的生命周期，希望下面的内容对你有所帮助。
葡萄酒的生产过程要经历两个不同的劳作阶段：首先是葡萄树的栽培，然后就是酿酒。
葡萄树一年的成长历程：生长、剪枝、成熟……
冬
休眠：葡萄树正在冬眠。寒冷的天气有利于来年葡萄的收获［只要树液没冻住就好］。
剪枝：葡萄藤中的汁液不再流出，酒农将对其进行修剪，避免汁液向树杈供给过多的养分而枯竭。想要结出更多美味多汁的葡萄，就要把它们剪得更短。
初春
葡萄树开始「流泪」。这是出现在枝条顶端的流动的树液。
翻土：到了该翻动株间土壤的时候了，这样做的目的是让土壤通风透气，有利于提升土壤的活力和水分的渗透性。一次成功的翻土相当于数场细雨的浸润。
发芽：葡萄树的芽苞开始膨胀、伸展，长出嫩枝。当心倒春寒，它会在最短的时间内杀死幼芽。
春末夏初
长叶：树叶一片片地出现、伸展、长大。
开花：日照越来越充足，天气逐渐转暖，葡萄树开出了一朵朵小白花，花簇已经显现出葡萄串的形状。
结果：授粉成功的花朵结出一颗颗葡萄粒。据此，酒农可以对今年的收成作出预判。
摘顶：酒农剪掉枝条的顶芽，控制其过度生长，使葡萄树将养分集中在葡萄果实上。
除叶：葡萄种植者将那些遮挡住果实的树叶剪掉。根据产区的不同，应当留下适量的树叶，以便果实能够接受最适宜的日照强度，而不被阳光灼烧。
由于风力不足、强降雨或气温过高等原因，正常的授粉受精过程没有顺利进行，有早期落果的风险：树汁还未流向果实，果实就掉落了。也有葡萄果实僵化的风险：果实处于停滞生长的状态。还有被冰雹侵袭的风险。夏
夏天是葡萄树生长最旺盛的季节，如果一切顺利，葡萄果实会慢慢长大。
绿色收获：在某些葡萄种植区，当葡萄树产量过剩时，就需要将不成熟的葡萄果实剔除掉，以控制产量，促进留存果实的成熟。低产往往是酿造高品质葡萄酒的保障。
成熟变色：在此之前，葡萄是绿色的、不透明的、硬的。在转熟阶段，葡萄的颜色终于开始发生变化：白葡萄品种变成浅黄色，红葡萄品种变成暗红色。
成熟：葡萄成熟的过程一直持续到收获季末。这是一个关键时期，因为它将对葡萄酒的风格起到根本性的作用。葡萄成熟的同时，糖分增加，果酸降低，果皮变薄。如果气象条件不稳定，这将对葡萄酒造成直接的影响。
采收：大约在开花后的 100 天，就可以采摘葡萄了！酒农要等待葡萄达到最佳成熟期，才能采摘下完美的葡萄粒，此时的葡萄成熟得恰到好处。
秋
树叶变色并脱落，标志着葡萄树开始进入冬季的休眠期。
葡萄树的「造型」酒农会根据地区、气候和品种来选择最适合葡萄树的修剪方式。不要忘了葡萄属于藤本植物：如果冬季修剪不当，葡萄枝容易疯长，从而对果实造成损害。
葡萄树有不同的整枝方式
高杯式修剪
这种修剪方式在地中海沿岸地区［法国南部地区、西班牙、葡萄牙、意大利］极为普遍，因为集中于顶部的树叶可以保护葡萄果实不被晒伤。葡萄树的树干很短，这些分枝分出来的母枝，如同每只手上的手指。高杯式修剪不需要任何铁丝的支撑，但它不适合机械化作业。
