本
文
摘
要
甜酒酿，也叫米酒，做蛋酒、酒酿小圆子必备。
难度：切墩(初级) 时间：1小时以上主料
糯米250g 酒曲适量 温开水100ml甜酒酿的做法步骤
1. 糯米洗净，提前泡水一晚。
2. 器皿全部需要用开水烫过，保证无油。放入糯米，上笼蒸熟。
3. 整好的糯米晾凉到不烫手。
4. 用开水烫一烫用来做甜酒酿的酸奶机，需要保证器皿无油无生水。
5. 准备一小碗温开水
6. 酒曲按照比例溶到温开水里，然后将酒曲水倒入不晾凉的糯米里面，拌匀。
7. 装入酸奶机，压实，中间挖一个小洞。
8. 开启酸奶机，两天后看到小洞出酒了就可以尝尝了。甜度可以的话就可以密实后放入冰箱，随吃随挖。
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