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文/农夫也疯狂
今天7月12日，农历六月初十，星期五。从今天开始，就要进入酷热的三伏天了。农谚说“冷在三九，热在三伏”，三伏天是一年中最热的一段时期，这个期间的天气闷热、潮湿，人也很容易没有食欲，多数人在这个期间会出现“苦夏”的症状。在各地也有伏天进补的习俗，其中在湖南地区就有“伏天六件事，头桩吃叫鸡”的说法，这句俗语是什么意思呢？为何要吃鸡？
俗语“伏天六件事，头桩吃叫鸡”是长沙人的 *** 俗了，有些地道的老长沙人，每年到了入伏第一天，就会一大清早去集市上购买小公鸡，也就是三四斤重的刚会叫的小公鸡，然后回家来煲汤，或者是清炒着吃。而这句俗语的意思是说，在三伏天有六件事很重要，其中排名第一的就是吃叫鸡。而剩下的五件事，分别是指吃姜、晒干姜、喝路边荆煮水、喝凉茶和贴三伏贴。那入伏吃鸡有啥好处？
入伏头一天要吃鸡，这个是有道理的，对我们的身体也是有好处的。在过去生活条件不好的时候，营养也跟不上。但是到了入伏的时候，在农村里不少家庭还是会在这天杀只鸡来让一家人进补一下的，因为在我们这里流传着“起伏吃只鸡，一年好身体。”，可以说这句俗语早已经深入人心了。之所以要选择吃“叫鸡（公鸡）”，那是因为中医上认为公鸡是属于温阳的食物，这个符合了中医上“春夏养阳”、“冬病夏治”的理论。而且这个时候因为暑热难耐，不仅食欲不好，而且睡眠也不好，但是每天却要消耗大量的体能。这个期间如果不及时吃点有营养的食物补一补，那么人就会浑身无力，身体抵抗力也会下降，自然就容易生病。而在入伏吃鸡，就是补充身体所需要的能量和营养，提高身体抵抗力。
头伏吃鸡，其实讲究也比较多的，在烹饪的时候要加入很多的生姜，这样有散寒排汗去毒的效果。在以前老辈人的说法是一只鸡要放半斤的生姜，而且要关起门来吃鸡，越热吃排得汗就越多，这样对身体就越有好处。其实没有这个必要，生姜要适量放，太多了反而容易引起口干、喉咙痛和便秘等不适症状。
有些比较讲究的老人在烹饪的时候，还会特意加入路边荆水，这样的好处是不仅可以让这道菜不那么油腻，有助于消化吸收。同时还有一个好处，那就是路边荆有清热解毒、散寒、强筋骨、祛风湿的作用，能帮助人们提高身体的抵抗力。
老长沙人伏天吃鸡最地道的做法是要选择现杀的活鸡，重量在3斤半左右的最好。杀了之后把它清理干净了，再切成大块的鸡肉，倒入锅中开大火和生姜一起爆炒，并且加入适量的料酒，再把提前熬煮好的路边荆水倒进锅里。开大火煮到水沸腾了之后再改成小火慢慢地煨，直至里面的汁水半干就可以食用了。
至于“喝路边荆煮水”、“喝凉茶”和“贴三伏贴”，这也是消暑的方式，因为长沙曾有着“四大火炉”的称号，在三伏天确实难熬，而当时老百姓也想出了不少的消暑方法，像“喝路边荆煮水”、“喝凉茶”就很管用，清热又解暑。今日入伏，你吃什么呢？喜欢文章的朋友们，记得点赞、分享和关注农夫也疯狂，每天都会为大家免费分享一些农村的好玩、有趣的事情，谢谢大家（图片来源网络）！
