本
文
摘
要
刷抖音两年，收藏了它推给我的各种小妙招、小技巧。终于在厨房捣鼓了一个星期，验证了22个厨房里的小妙招——
一些“看起来”可以提高下厨效率的：
✅如何快速剥大蒜
✅如何快速给番茄去皮
✅如何快速给辣椒去籽
✅如何让切片的蔬菜不粘刀
一些“看起来”能起到补救效果的：
✅如何挽救煮失败的米饭
✅如何挽救放蔫了的生菜
✅如何挽救烤焦了的吐司
一些“看起来”轻松动动手就有大收获的：
✅切开没吃完的牛油果，居然可以这样保鲜？
✅占地方又没处放的锅盖，居然可以这样收纳？
尤其是，清洁类的妙招合集，点赞数竟然有40万+…
✅如何清洁烧糊、发黑的锅
✅如何清洁锅具上的污渍
……
关于这些小妙招，局里的声音分三派——
Humm好吧，到底这些抖音小妙招，好用吗？来吧，走一个，实践出真知啊。
牛油果保鲜小妙招
切开的牛油果容易变黑，和洋葱一起放置更能保鲜
对于常常吃牛油果的我来说，一直很苦恼要怎么给切开一半的牛油果保鲜。我通常的做法是给牛油果覆上一层保鲜膜，然后再放入密封袋中保存，相对来说还算省时省力，效果也勉强令我满意。
在抖音上刷到这个妙招，迫不及待就开始了我的试验，毕竟只要一瓣洋葱就能搞定，还费劲扯什么保鲜膜呀。
从我心爱的牛油果里选了一个成熟度高的进行对比试验，一半用抖音的妙招储存——
另一半仍旧用我一贯的方法——
结果…虽然没有达到“见证奇迹”的保鲜程度，接触空气的牛油果表面仍然有些发黑变色，甚至有些往内部蔓延。
不过和另一半一对比，视觉效果还是挺明显↓
左 | 没放洋葱 右 | 放洋葱保存洋葱确实起到了一定程度抗氧化的效果，只是真到开吃，我还是做了一样的操作，将接触空气的表层切掉。然后，要命的 *** 来了——和洋葱一起“幽禁”的牛油果，失去了森林奶油的那股清香，俨然变身洋葱酱的架势，差点能给我熏出眼泪来。
大梨吐槽：用这小妙招保鲜的牛油果，做了“美颜”却染上了“口臭”，代价略大，我很介意。
快速去辣椒籽小妙招
手搓法
把小米椒放在手心滚一滚，切开，就能倒出辣椒籽了
只适用于部分身材细长的辣椒，试验下来个头稍大一些的杭椒比较好用，紧实瘦小的小米辣反而很难操作。
它的原理是通过你的搓揉捏按，破坏辣椒内部的结构，使辣椒茎、辣椒籽互相脱离。
杭椒比小米辣更适应，因为杭椒个头更大、内部空间也更富余，捏揉时有明显的辣椒芯断裂脱离组织的手感，切去蒂头，辣椒籽可以轻松倒出来。
这样切出来的辣椒圈，确实是干干净净的。
只是搓捏揉按的过程也很消耗时间啊，想要达到效果，必须得一个一个来，不能急于求成、批量操作。试验下来，老实说我只有耐心处理2-3根辣椒，如果需要处理的量是一大把，我还是情愿不去籽了吧。
至于小米椒嘛，因为身材瘦小，内部空间特别紧凑，所以揉捏完，把它肚子里的辣椒籽倒出来挺不容易。
↑外皮都揉烂了，辣椒籽也依然流连于原处连搓带挤，连敲带甩，才勉强“脱籽”了，嗨，真累。
大个儿点的青椒、灯笼椒都不适用此妙招，不过别担心，抖音上也有对付它们的妙招——
塑料瓶切割器法
剪个瓶盖，照着辣椒头部 *** 去，拧一下辣椒头就出来了
还记得我局P探员在LOFT日杂商店厨具测评里斥巨资买到的去蒂器嘛~
88软妹币，2个装当时她见我在厨房持刀自制，大呼 “如果好用一定要告诉我！”我心里得意，没问题，姐帮你做一打，全套尺寸的，适配所有直径的灯笼椒。
且我还自信满满地预判了一下，像大家很喜欢买的肥仔水啊、维他茶啊，都不是做去蒂器的好材料嘛。
↑可乐瓶做出来的效果
↑维他茶是真的不行……
最后试下来，其实必须要选生茶这种（又贵又不容易买到）脖子细长且直的饮料瓶作原材料。
好，至于结果嘛，咱自己有数就行了，就不用转达她了。
瓶子头部保留的长一点，尖刺部位的塑料太软，受力后容易弯曲，对付果肉肥厚的灯笼椒感觉杀伤力不够，费劲儿。
再修整短一些，直径又不对头了，只能勉强和小一点的青椒适配上，当然这也得看运气，搞不好辣椒一换又不适配了，我这，有点尴尬啊。
大梨吐槽：嘘，别说话，让我们一起当个哑巴...
快速剥大蒜小妙招
汽水盖手剥法
拿汽水瓶盖对准大蒜，剥出来的大蒜干净还完整
实操了一下，哇，简直像在搞“微雕艺术”，得搬个凳儿、戴个老花镜，效率极度低下。
不仅不好用，反而还把剥蒜这件事复杂化了，剥了一层，还有一层！
而且！撬开的汽水盖儿是变形、有弧度的，不会像抖音视频里那么平平整整。挺难捏稳不说，还很刺手，如果你没有精准对位蒜皮，还很容易刮到捏住大蒜的那只手，很容易受伤！
猛摇玻璃罐法
用玻璃罐压散大蒜，放进玻璃瓶摇一摇，大蒜就轻松脱皮了
要用玻璃罐压碎一整头蒜，我猜对很多女生来讲，都不会是一件轻松的任务。难道是我局的大蒜头长得太坚挺了？任我使上全身的力气，压它压到双脚腾空，它都纹丝不动。
费了好大力气终于把它压碎了，一股脑儿装进玻璃罐里，盖上盖子，紧接着又是一项需要力气和手速的活儿。
摇它！拼命摇晃它，使它在玻璃容器里猛烈撞击。
至于要摇多久、摇到什么程度，就全凭感觉了——或者隔着玻璃罐check一下进度；
或者干脆就是有点摇不动了、累了，就停手吧，倒出来验收成果。
就像一锅爆米花里，总有一些是没炸开的，玻璃罐里随机的撞击带来的也是类似的效果，总有几瓣大蒜还是“穿戴整齐”的。
累了，我真的累了……
微波炉加热法
把大蒜对半切开，放进微波炉加热10秒，一下就能脱皮了
私心特不喜欢用这个方法，一是因为它并没有省事儿——
第一步，仍旧先要切去大蒜的整个根部，费劲儿。
叮完了拿出来，还是需要手动一个个剥去外皮。
二是这招“抖”的不清不楚，只说加热10秒，但没说用多大功率…这…就有点尴尬了。第一次尝试时我用了最大火力，加上局里的微波炉是不能精确到秒的，稍微走了一下神，出来的大蒜就…已经熟透了↓
再试，数着秒用中火叮了15秒，蒜瓣和外皮一起失去了水分，蒜瓣略微萎缩，蒜皮僵硬干裂，大部分只要轻轻一挤，蒜瓣就掉出来了，的确是比直接剥皮容易一点。
但缺点是，它还是不可避免的“熟”了一部分，生蒜原本的辛辣香气也有一部分流失，像北方人喜欢就着生蒜吃面食的话，可能口感上也会受到影响。
大梨吐槽：快速剥蒜的方法，我曾在很多平台上都看到过，每次都觉得哇好easy，但真的下厨需要用蒜的时候，还是会用已经习惯的方法操作。特别是用量比小的时候，比如只需要用到1-2瓣蒜，比起用玻璃罐、微波炉，可能还是切一刀、压一下更方便。所以，对快速剥蒜这种小妙招，它不仅需要好用，更关键的是，它得比我们既有的方法更好用才有生存力。
米饭蒸太稀的补救妙招
米饭蒸太稀怎么办？放一片干面包在米饭上，就能吸掉多余水分
这是一个非常不易操作的实验，因为我们发现，要把米饭蒸太稀，太难了！为此我们连续三天在局里焖米饭，每天都比前一天放更多的水，然而——
每天打开电饭煲，都被惊到了，“天呐，这是怎么回事？为啥我焖的米饭还是那么完美！”后来猛然反应过来，噢，现在大家都用上智能电饭煲了，想要把米饭做失败还真不是容易的事。
于是重新审题，找到了新的出路——用蒸锅~我们的目标是，做稀米饭、做干白粥。
出来勉强达到预期效果，图片可能看不出来，但用饭勺挖起来，湿哒哒的米饭✅
放进一片吐司，让它尽情在米饭上吸收水分，半个小时以后，面包它…
强行退场以后↓
影响食用倒不至于，but~虽然表面的米饭变干了许多，但碗里的米饭该怎么黏糊、湿坨，还就怎么黏糊、湿坨，口感上并没有被面包拯救来着。
大梨吐槽：这个妙招可能需要“智慧”改造一下——真把白米饭煮成半干稀饭的同学，一片吐司是救不了你了，或许一个俄罗斯大列巴，还有可能帮你吸干多余的水分……又或者，花几百块升级下电饭锅更一劳永逸。
清洁锅底小妙招
土豆蘸盐狂擦法
把土豆对半切开，蘸一点盐，擦一擦锅底，就能去污了
不瞒你说，此刻正在码稿的我，突然由衷感受到了自己的愚蠢——
为了使这次实验产生惊人的对比效果（对，没操作前我以为会擦出“翻新”效果），我先是在厨房挑了一口阿姨没洗干净的平底锅，心想我要给大家惊喜了。
方法不复杂，用料也易得，土豆和盐，擦它！
自己擦不动了，就找人来继续擦它！
很遗憾，这口锅不吃这一套。当时我们就琢磨，也许是锅底的污渍不一样？视频里那锅底可是全黑的呢，擦起来咋就这么容易？
于是我四处借锅，几经碾转，找来了一口和抖音视频里黑得有一拼的平底锅。
这是清洁前的样子↓
来吧，把T恤卷成汗背心，擦吧！
继续奋力擦了许久…妈耶，擦到我的前臂肌肉都发酸了，才“杀出”这么一个豁口…！
抱歉了土豆，是我对不起你，不该对你要求过多……
洗洁精+小苏打+盐静置法
锅底上撒盐+小苏打+洗洁精+纸巾+白醋，静置一会儿，就能轻松去污了
我猜你们多半也在抖音刷到一些专门用来清洁的“混搭乱炖法”吧——什么洗洁精+白醋、洗洁精+白酒、洗洁精+盐+可乐、可乐+小苏打+风油精、小苏打+白醋+可乐…..它们在视频里通常是只要你混起来、静置，就有奇效。
我们拿清洁锅底来举栗吧，跟着视频往锅底上一顿操作，盖上“面膜”，静候佳音。
哈，结果——
来看看，这口经历抖音小妙招两轮清洁的小黑锅吧~
此处应有前后对比图，但还没来得及拍，局座看锅太破，把它扔了…
大梨吐槽：特失望！成效太微弱，毫无成就感。橙色软件上那些专门针对锅底污渍的产品不香嘛？强烈怀疑视频里那些锅的污渍都是造假的……
清洁糊掉的锅小妙招
既然，外围铁打不动，那我就搞内部突破吧~局里烧糊的锅还不好找嘛。
煮肥仔水法
把可乐倒入烧糊的锅里烧开，挪走静置，用水一冲就干净了
老实讲，带肥仔水的生活妙招，我可没少试，可看视频时它总好似“万能神仙水”，然每每自己用就效果不明显啊……
煮了，恨不得熬干了它，又静静等了许久，一冲水——
别说焦糊的污渍有没有去干净，就连粘锅的食物残留也没有任何动静，真真是用招前什么模样，用招后还是什么模样。
水煮芹菜法
西芹切段放进烧糊的锅里加水煮开，静置，就能变干净了
原本只知道芹菜含有大量粗纤维、能通肠胃，不晓得竟还可以瓦解锅里的污渍？煮了三块钱的芹菜，满屋子都飘着芹菜香~
对不起，依然没有奇迹。三块的芹菜钱我就不计较了，麻烦发明此妙招的大神出来，结算一下水费、煤气费和人工费，谢谢。
总之，两个妙招前后上阵，我也连着交了两轮智商税，锅，它还是一样的黑、糊、焦。
大梨吐槽：
哼，折腾了半天没效果，结果阿姨用百洁布、三下五除二就洗干净了，你说我这又煮又等又冲的，可不就是干了个寂寞啊。
熬汤轻松去油小妙招
煲汤油太多了，舀一勺冰块，放在汤里滚一圈儿，勺子就像磁铁一样，把油脂都吸走了
加强版：冻一个碗状冰块，放进油锅里捞一圈，就把油脂都吸走了
利用汤勺内外温度差，使浮于热汤表面的油迅速被凝固、带走，乍看没毛病，不过但凡你的脑海里还残存一点点物理课的知识没有还给老师，就能猜到这小妙招能起多大作用了，让我秀给你看——
↑你还得先有一大盆冰块，最好还能先给汤勺降个温
当你将盛满冰块的汤勺伸向一锅热汤，一场比赛就开始了。你猜，是冰块和冰勺子率先凝固了油，还是热汤率先融化了冰？
当然，它们同时在发生，不能在锅中恋战，要非常迅速地掠过浮油，然后？
然后你会收获一个沾满了油点子，需要手动刷干净才能继续重复以上操作的汤勺，以及一勺滴滴答答的冰块与冰水混合物……
还玩吗？
大梨吐槽：琢磨了一下，是我的问题，是我这锅汤不对，应该搞一锅牛油火锅底料，毕竟牛油的凝固点更低，而且锅还不能滚着，得放凉点，这样冰块不会一下子化掉……可问题是，我在什么情况下，需要用这个妙招，去给一锅将要冷却的牛油锅底去油？and牛油锅底不是放凉自己也会凝固吗？……谁来救救我。
快速去番茄皮小妙招
火烤法
番茄放在火上烤几秒钟，就能轻松去皮了
一手一个，一次最多同时烤两个，还得看着时候翻面、滚动，尽量让它受热均匀。
光学视频那样翻两圈儿还不行，得烤上好一会儿，烤到番茄外皮有微微变色或炸裂。
然后…私以为这时候应该去浸一浸凉水吧？视频里直接上手剥皮是怎么一回事？练过铁砂掌不怕烫吗？
总之，我是手持此番茄晾了好一会儿才下的手。
剥皮的过程还挺轻松的，只是没想到靠近叉子的底部，因为没有烤火到位——
微波炉加热法
番茄切十字，放在碗里，盖上保鲜膜，放进微波炉加热，更好剥皮
不好不好，叮出来不是照样难剥↓
就是番茄熟过头↓
真有一次次摸索尝试的时间，说不定一桌菜都做好了。
大梨吐槽：
利用加热来去番茄皮应该不是什么新鲜法子了，试下来抖音妙招还是不如从妈妈那继承来的办法好——放进煮开的水里烫一下，再浸入凉水中，一热一冷，一胀一缩，就搞定了，一锅可以同时处理好几个番茄。
挽救烤焦的吐司小妙招
吐司烤焦了怎么办？拿两片吐司互相摩擦，把糊掉的地方磨干净，又能吃了
通过打磨的方式，去掉吐司焦黑的表面。
像在打磨两张沙皮纸，嚓嚓嚓嚓嚓的“挫骨扬灰”…这是还没有完全搓干净的样子↓
估计真摩擦到能吃的程度，吐司也没剩下多少了，加上那干硬如石的口感，真能吃完嘛？
大梨吐槽：真的想节约粮食，就认真小心地烤才对啊，都烤成这样了，挽救了外表，也改变不了它磕牙刮嘴的干硬啊。
放蔫的生菜恢复新鲜小妙招
生菜蔫了，在水里放两勺白醋，生菜放进去泡五分钟，生菜就恢复新鲜了
原本也想搞个延时，拍到生菜叶的变化过程啥的。结果录了半个多小时，从第一帧拉倒最后一帧，也没看出个啥来啊……
↑我的观影效果如上
大梨吐槽：难道是我的生菜不够蔫？要不是我的眼力不行？
切菜不切手小妙招
把罐头盖套在手上，切菜就不会伤到手了
保护作用有，但切菜的难度也升级了。
你的左手原本只需要控制好砧板上的蔬菜就行，但现在你得控制一个同样锋利的罐头盖，再带着这个罐头盖去控制好蔬菜。
为了更好操作，我把罐头盖加工了一下，使它和食材的接触面更大更稳。
切片的情况，厚薄不容易均匀；
食材长得不那么规则的情况，好为难啊啊啊啊……
大梨吐槽：有用但不好用，戴上这个一个“紧箍咒”，擅长切菜的我简直寸步难行，劝退。
快速榨橙汁妙招
想喝橙汁的时候，倒扣一个干净的杯子，挤压橙子，就能喝到橙汁了
想喝橙汁，又没有机器，怎么办？
首先，你得碰巧有一个“高产”的玻璃杯——杯底必须要有棱有角。
图中这种底部圆润的，都不适合。
记得确保你的杯底是清洁干净的，然后，动手挤压吧~
弄得满手湿哒哒吗？不要管它；非常不好使劲吗？不要管它；效率又低、浪费又大吗？不要管它…
努力吧，这样来回折腾8-10次以后，你就有一杯满是橙肉、可以嚼着喝的橙汁啦——
大梨吐槽：想喝橙汁，又没有机器，怎么办？出门上便利店买瓶橙汁儿不香吗？何苦这样榨？算了一下，这杯橙汁真是不便宜啊 ，耗了我四、五个进口橙，大几十就去了额。
切片不粘刀小妙招
把牛皮筋套在菜刀上，切菜就不粘刀了
首先，套牛皮筋这个法子，是很挑刀具的，只适用于视频里那种头尾差不多宽的中式菜刀。
其次，你得确保皮筋非常的紧，尽量贴合刀面，不然使用效果就会是这样的——
蔬菜它很皮的，钻过了你的牛皮筋
或者，它不仅钻了过去，还继续粘刀贴壁…
大梨吐槽：嗯，不怪它，是我的问题，是我的牛皮筋太不紧了，或者是我把菜片得太薄了。
收纳锅盖小妙招
把矿泉水桶的拉环取下来套在锅盖上，就可以把锅盖收纳在墙上了
最想吐槽的就是它！特…次温！
先是挑锅盖，下头这种都不行。
把手得和视频里一样，是小圆头。
而且小圆头的尺寸也很讲究，太大套不进去，太小容易滑落。毕竟，桶装水和油桶上的拉环尺寸是固定的，本来也不是用来匹配锅盖的。
“上套”的效果↓
如果你家刚好有适配的锅盖，那么恭喜你，但别高兴太早，来，上墙看看。
大梨吐槽：
我知道了我知道了，装修厨房的时候，得这样预留收纳锅盖的空间↓
密封食物小妙招
吸管收纳零食法
用吸管卷起零食包装袋，再剪开一根吸管套在上面，就能密封没吃完的零食了
通篇的抖音小妙招里，就这还能称得上“成功”，耗材简单，成本也低。
但要注意两点，一是，零食袋的外包装得尽量保持完好，撕口得尽量平整，最好就是用剪刀剪开。
其次，也得选对吸管，试下来奶茶店的粗吸管是最好操作的，口径太细的，无法套在有厚度的包装材料上；纸质和秸秆材料，都不够有弹性。
当然，成功了不代表没有槽点——你可知道要把零食袋卷得贴合吸管有多费时间、不适合反复操作，你又可知道它的密封性并不那么理想、不适合长时间存放食物，以及，吸管的弹性损耗得很快、不适合多次使用……忍不住嘟囔一句，就不能好好用燕尾夹把零食袋夹起来吗？
就不能买个塑封夹嘛？
真的手边要啥啥没有的情况，我选择把零食一口气吃完！
收纳过长食物法
将两个塑封袋扣在一起，就能收纳过长的食物
是个方法~第一次刷到它，才知道塑封袋竟然可以这样用。然操作了一次，我就选择忘了它~
记得一个关键步骤，就是要把其中一个塑封袋反过来，这样塑封的卡口才能吻合。
然后，理论上没有技术难点了，因为，剩下的全是操作上的难点！——这俩袋子真是太不听话了，要对齐它们的塑封条太难惹！
小心翼翼密封好这捆面条，耗时5分多钟，成果我很满意。
但，狠话撂在这儿了，谁也不许动它，我可不想再重复干这活儿了。
大梨吐槽：凭良心讲，最后这两个妙招，都是有用的，只是比起解决问题，我更觉得它们是用来训练人的耐心的。
好了，这一期的“抖音妙招实验室”就到此叫停打住吧——刷了两年抖音，陆陆续续点赞收藏的小妙招们，也差不多都被我“玩完”了个遍。要说有什么心得体会，我只想告诉在屏幕那边儿看热闹、看笑话的你，“管它再刷到什么小窍门、小妙招，就一笑了之，相忘于江湖吧”。有些在我们看来很多余、很费劲、甚至很愚蠢的方法，它之所以可以称为“妙招”，可能是因为对方没有拼多多和淘宝吧。
关于小妙招，如果你有比我更精彩的故事，楼下留言区都是你的，放马过来呀。
