发面能做糖糕吗（糖发糕怎么做）

面食的做法花样很多，普通的就是做馒头，包子，饺子，但是想要做出花样又好吃又香甜的面制品来，还是非糖糕莫属。

糖糕是北方人会做的一种面食，外皮酥脆，内部软糯，完全不像面粉制品，现做好的糖糕很好吃，软糯又甜，老人和孩子都喜欢。

食材：食材仅需要两种食材：面粉和白糖，家里若是没有，去购买也省事。

糖糕的做法也简单，主要就3个步骤，但是每个步骤看似简单，实则都是做糖糕的灵魂。

下面一起来跟着步骤做起来。

“软糯香甜的糖糕”做法

1、和面（烫面）

糖糕和其他面粉制品最大的不同就是和面这个步骤。

将一大碗面粉放入盆中，烧一壶开水，将开水边加入面粉中，边用筷子顺着一个方向快速搅拌。面粉的硬度和平时蒸馒头差不多。然后让面团冷一下，用手揉成光滑的面团。

2、塑型：面团中裹入白糖

将盆中的面团转移到案板上，撒上些干面粉揉搓几下，然后分成小剂子，再把每个小剂子搓成长条，再分成小剂子，用擀面杖弄成圆形，面皮的大小一个手掌心那么大即可。（这个步骤类似于包子皮的制作）

然后在面皮中心放入掺了干面粉的白糖，用类似包包子的方法将面团口收紧，然后收口朝下，用两个手掌反复上下按压成圆饼状。

温馨小贴士

1、面饼收口一定要收好，否则油炸的时候，糖会跑出来，不仅口感缺失了甜味，造型上也不会鼓包。

2、白糖中加入了干面粉，而非将白糖直接裹入面团中。

3、下锅炸至鼓包，两面金黄

起锅烧油，油温5成热，即可下入糖糕饼油炸，油炸过程中，糖糕会先变鼓，用筷子将糖糕翻面，两面至金黄色时，即可控油捞出。

软糯香甜的糖糕就做好了，咬一口，糖的汤汁都能流出来，真的是很香甜又酥脆，个头不大不小，孩子都能吃好几个。