本
文
摘
要
如何区分新老白茶？新老白茶各有什么特点？
“一年茶，三年药，七年宝”。这句流传的俗话说的就是白茶。
白茶，根据存放年份的不同，可分为新白茶和老白茶。
新白茶，即当年采制的白茶;老白茶，陈放多年，具有老茶特征的白茶。
很多人喜欢喝白茶，但是有一个问题却一直困扰着白茶爱好者，那就是如何鉴别新老白茶的问题。
今天，咱们就以一年新茶、三年、七年陈茶为代表，从茶叶的外观和内质两方面进行对比，来告诉大家鉴别新老白茶的方法。
一年新茶
外观：
叶片自然伸展，芽肥毫显，饱满直挺，均匀，基本上芽叶清晰完整，少有微断；叶色呈新鲜自然的灰绿色、青绿色，叶面叶背——天青地白；白毫蓬松丰软，银白色，淡雅的花香、毫香气味明显。
内质：
新茶汤色十分鲜亮，淡杏黄色，口感鲜爽、甘甜。
三年老茶
外观：
存放三年的白茶，刚具备老茶的资格。
茶叶完整度稍有欠缺；因年份不长，色泽上初有变化，从新鲜的灰绿色变成较深的灰绿色，颜色逐渐向墨绿色变化；白毫部分仍然是银色的，但不像新茶时期那样明亮，形成了一种非常自然的哑光感。
香味也从花香变成了荷叶香，毫香气味从清新转为浓重，香味持久增加。
内质：
刚刚具备老茶资格，茶叶气质初变，香气比较高扬，冲泡之后，荷叶香气更加强烈，泡的时间长一点，还会有甜香味；其茶汤颜色呈深黄色，略浓稠，茶汤口感醇厚；有一种汤的感觉，略苦涩但随即化开，回甘生津力较强。
七年老茶
外观：
存放七年的老白茶，其完整度上可想而知，破碎程度更大一些。
七年老白茶经过自然转化后，茶色会变成非常自然的斑驳，芽头部分变成银灰色，叶子部分会呈现深绿色、浅褐色和深褐色的过渡。
其香气也变得更加迷人，从优雅的花香、毫香、荷叶香气变成了一种非常醇厚的成熟花果香味。
内质：
七年老白茶就能感受到质的飞跃了，
一开汤香气就从毫香变成一股浓郁的蜜香、枣香，还有人说是一种巧克力的甜香，泡的时间长一点，会变成粽香味，喝到最后就能感受到茶树的木本香。
茶汤已经变成琥珀色，茶汤入口浓稠顺滑。真正的老白茶除了浓郁、饱满的口感之外，品尝时每一泡的变化层次也非常丰富，这就是真正老白茶的魅力所在。
以后大家去购买白茶的时候，就可以从白茶的外观和内在品质上进行区分。最后，希望所有的茶友都能买到满意的好茶!
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