本
文
摘
要
大虾是产于水中可食用的一种动物。虾是甲壳纲动物，与蟹和龙虾相关。在中间有扁而有弹性的半透明的身体，并且有像扇子般的尾巴。
大虾属节肢动物甲壳类，种类很多。包括青虾、河虾、草虾、小龙虾、对虾（南美白对虾，南美蓝对虾，中国对虾，渤海湾牤牛岛对虾）、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等。
那么大家为什么喜欢吃大虾呢，原因如下：
1、营养价值高
虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。
2、虾的热量低
虾仁的热量低，可不是说笑的。每100克的虾仁，只含有48大卡的热量。而109克的桔子，热量约为50大卡;100克的猪肉，热量约为143大卡。所以在众多荤菜当中，虾仁的热量是很低的。不仅虾仁的热量低，而且脂肪含量也很低，100克的虾仁只含有0.7克的脂肪，碳水化合物的含量为0。所以对于怕胖的人士，不妨多吃虾仁，少吃猪肉。用虾仁来替代猪肉加入每天的餐单中，可以减少每日脂肪和热量的摄取。
3、怎么做都好吃
大虾真的是一个非常好的食材，无论是清蒸、水煮、爆炒、煎、油焖，都可以把大虾做得非常的可口。
下面，小编就把自己总结的几种大虾的做法分享给大家。
一、番茄大虾
食材：对虾350克。
配料：番茄酱20克，盐3克，鸡精2克，大葱5克，姜3克，料酒10克，植物油20克。
做法：
1、大虾（对虾）去头、去壳，先在虾背上划一刀，取出沙肠后洗净沥干。
2、用精盐稍腌片刻，下入热油中炸透捞出。
3、油锅置火上，放入适量油，油热后放入葱段、姜片稍煸。
4、再放入番茄酱炒透，加入清水、精盐、鸡精、白糖调匀，放入大虾烧透，再大火收汁。
5、待大虾冷却后改刀装盘。
二、清蒸大虾
食材：大虾一斤。
辅料：姜，葱段，蒜头，红辣椒，米酒，盐。
做法：
1、鲜虾来料理，虾子外壳明亮，不含水不包冰，完整保留虾子的新鲜与美味，品质新鲜。
2、将蒜与辣椒切末、姜切丝、青葱的葱白切成段状、葱绿切细丝、鲜虾加入醃料略醃5分钟备用。
3、将鲜虾摆入盘中，放入姜丝、蒜末、辣椒末与葱白，入蒸锅蒸5分钟即可。
三、盐焗大虾
食材：鲜虾10-14只
辅料：海盐一包，黑胡椒，米酒。
做法：
1、虾冲洗挑肠后用厨房纸印干净备用。
2、将盐平铺在平底锅，约1cm厚，中火预热5分钟。
3、加入黑椒粒，轻轻炒均。
4、将虾铺上盐上，加上米酒，盖上锅盖焗 4-8分钟。
5、见到虾熟转色，就可以将虾夹上碟摆盘。
四、蒜蓉大虾
食材：大虾15只，
辅料：洋葱，蒜头，干葱，绍兴酒，葱花，水，茄汁，辣椒酱，砂糖，盐。
做法：
1、蒜头及干葱切碎。
2、洗净大虾后去肠子。
3、准备一个大碗，加入水、茄汁、辣椒酱、砂糖及盐拌匀成酸辣汁。
4、用中高火烧热锅，加少许油，加入大虾炒2-3分钟。
5、加入绍兴酒炒匀，盛起备用。
6、用中火烧热锅，加少许油，炒香蒜头、干辣椒及洋葱。
7、加入大虾。
8、加入酸辣汁，煮至大虾平均沾上酱汁。
9、浇入锅中剩余的汤汁，洒上葱花即成。
大家可以在评论区讨论一下大虾还有什么做法，可以共同分享。
