有的人不能吃辣的原因（有些人为什么不能吃辣的）

之前看过一个回答，大概是说：我们的舌头表面布满了 *** ，大部分 *** 中含有称作“味蕾”的成束的味觉感受细胞。你也应该知道，舌头的各个部分能够感受到的味道是不同的，这就是因为单个的感受细胞只能对“酸甜苦咸”中的其中一种反应强烈。

但是，辣椒不同，你应该能体会到，辣椒带给我们的不是味觉而是痛觉。这里需要先告诉你，味蕾与伤害性疼痛纤维是相连的，辣椒中的辣椒素就能够 *** 这种纤维。

同时我还必须让你知道，人分为两种，一种味蕾细胞很多，一种则相对较少。前者还被誉为“超级品尝者”。这样的人对很多味道都很敏感，而且味蕾多，也就意味着伤害性疼痛纤维多。

所以，超级品尝者如果要吃辛辣的菜肴，必须把辣椒素的浓度控制的足够低，这样你的味觉感受器才会比痛觉感受器更为活跃。否则就会有可能出现疼痛、流泪、流涕等很多症状。

超级品尝者是可以遗传的，以女性居多。

可能“超级品尝者”对辣味的感知力更强，同样辣的程度，他们会比其他人感受到的程度更剧烈，所以不太能吃辣。

我个人的经验是，吃辣是种可以锻炼的“技能”，经常吃辣会越来越能吃辣，同理坚持吃清淡也会使吃辣的能力降低。

所以能不能吃辣取决于舌头味蕾细胞分布的数量，以及对辣椒素的敏感程度。