本
文
摘
要
本文作者：小姚
从春节到现在，相信大家都在以各种方式对抗着疫情。
对于非医务工作者来说，安安静静地在家中宅着，就是最大的贡献。但作为一名资深吃货，小姚总是无法掩饰内心对于火锅的渴望。
想起自己以前逛超市的时候，总是能看到一些自热火锅。小姚对于这些自热食品其实没什么好感，之前尝过几次也非常的翻车，所以自然不会购买。
但在这非常时期，小姚产生了一种将它们统统买回家去品尝的冲动，那么说干就干，一次性买足10款，顺便给各位做一个评测，看看这些自热火锅到底怎么样。
特别声明：本文所涉及食材均为自费购买并拍摄，不存在任何广告行为。同时因个人口味差异，本评测存在一定主观因素，仅供参考。
本次登场所有选手（排名不分先后）
麻辣牛肉篇：
出场选手：海底捞-麻辣嫩牛 VS 大龙燚-随身锅 VS 乐嗨锅-麻辣牛肉味
①海底捞-麻辣嫩牛
作为火锅界的扛把子，海底捞的自热火锅口味是最多的，本次入选5款（其实是因为只能买到这些口味），占据半壁江山。
首当其冲就是这款非常经典的麻辣嫩肉，网评口碑不错，但实际吃下来却感觉相当一般，牛肉及格但只有4、5片的样子，几口就没有了。
配菜中的海带切得过小，粉丝倒还不错，比较顺滑，汤底麻辣味适中，总体表现一般，没有能体现海底捞的特色，如果是第一次吃这个口味，很容易把食客劝退。
加热前（生食材展示）
加热过程中（盖子一定要盖紧，底部尽量垫一些隔热物料）
加热完成品
评分：
口感还原：一般
汤底辣度：中等偏上
菜品亮点：嫩牛肉、粉丝
菜品缺点：量少
参考价格：39.9元
总体得分：6（满分10）
②大龙燚-随身锅
同样作为知名火锅品牌，大龙燚的这款自热火锅给人很大的惊喜。
首先是汤底，纯正的牛油汤底加热后散发的香气，瞬间可以让你仿佛置身于火锅店中，这对于老火锅爱好者来说，绝对是一发入魂了。
配料非常丰富，虽然肉片同样少得可怜，但是有广式香肠作为补充，口感油润细腻，十分解馋。
素菜相对做的差一些，土豆片比较厚实，宽粉也很入味，总体是非常不错的，唯一的缺点就是加热时味道比较大，建议放在通风处加热。
香肠好评
加热前（生食材展示）
加热完成品
评分：
口感还原：非常高
汤底辣度：特辣
菜品亮点：锅底、香肠
菜品缺点：加热时味道较大
参考价格：31元
总体得分：8（满分10）
③乐嗨锅-麻辣牛肉味
这款自热火锅没什么名气，从外观看体积是最大的，比较值得一提的是，加热盘采用了铝箔纸，导热性较好，同时也避免了加热塑料的味道，这点好评。
但肉也基本上没有几片，配菜中有不少豆制品，配上汤底也算是多少能吃出一点火锅的感觉，素菜中海带和杏鲍菇比较多，粉丝口感偏硬，总体口味一般。
加热前（生食材展示）
加热完成品
评分：
口感还原：一般
汤底辣度：中等偏上
菜品亮点：豆制品配菜丰富
菜品缺点：汤底不够味
参考价格：33.9元
总体得分：6（满分10）
吃货Tips：对于喜欢吃肉的朋友们来说，各家的火锅里的肉食都无法满足，要想吃得过瘾，推荐自己准备一盘冷冻牛羊肉，先用开水烫熟，而后放入盘中，混在一起方可大快朵颐。
牛杂篇：
出场选手：海底捞-爽脆牛肚VS 德庄-老火锅
④海底捞-爽脆牛肚
海底捞的这款牛肚火锅相当厚道，首先给的牛杂量很足，口感也不错，牛油锅底味道也非常纯正，能吃出火锅店的感觉，配菜的豆皮非常筋道，吃起来饱腹感很强，可以说是所有火锅中真的能让人“吃饱”的一款。
小零食牙儿脆尤其好评，可以泡汤也可以单独吃，更推荐单独吃，因为汤底实在太辣……
这是一款能让嗜辣者极度满足的火锅，如果不能吃辣慎选。
泡发前的豆皮，非常精致
加热前（生食材展示）
加热完成品
评分：
口感还原：高
汤底辣度：极辣
菜品亮点：牛杂、豆皮、牙儿脆
菜品缺点：太辣
参考价格：33.9元
总体得分：8（满分10）
⑤德庄-老火锅
这款德庄火锅采用了航空铝箔盒子，比较健康，也可以重复使用，但其实很难，因为油很难清洗干净。
这款火锅的配菜也很丰富，有牛肚、豆腐和魔芋，原本期待很高，但实际加热后发现味道实在太怪异，完全不像是火锅味。
仔细品尝了一下，应该是汤底的茴香（也叫八角、大料）放得太多，牛肚的量也十分的少，尽管配菜有加分，但因为整体味道不行，所以完全体现不出吃火锅的感觉。
加热前（生食材展示）
加热完成品
评分：
口感还原：差
汤底辣度：中辣
菜品亮点：铝箔加热，配菜丰富
菜品缺点：整体味道十分怪异
参考价格：29.8元
总体得分：4（满分10）
吃货Tips：吃麻辣牛肚火锅推荐配一碗米饭或者牛奶，否则很容易被辣到忘乎所以，跟麻辣牛肉锅完全不是一个量级的。
酸菜篇：
出场选手：海底捞-酸辣什锦蔬菜 VS 小龙坎-老坛酸菜
⑥海底捞-酸辣什锦蔬菜
这是一款没什么特色，但也没什么缺点的火锅。
素菜分量很足，玉米和土豆片、海带都比较厚实，吃起来还算不错。
但海底捞的配菜似乎一直都是这几种，缺乏变化，基本上就是差不多的素菜包配不同的锅底，这款火锅别看颜色不红，但还是很辣的，适合不喜欢麻辣味的朋友们选择。
加热前（生食材展示）
加热完成品
口感还原：一般
汤底辣度：微辣
菜品亮点：玉米、土豆片
菜品缺点：酸菜汤底滋味不足
参考价格：23.9元
总体得分：6（满分10）
⑦小龙坎-老坛酸菜
小龙坎也是很有名的一家火锅店，这款自热火锅看起来好像有些小，但其实菜品量跟其他品牌的差不多，这也就产生了一个问题，加热的盒子小导致食材无法充分浸泡，会影响到一些口感。
建议先将午餐肉取出，只加热素菜包，之后再放入午餐肉，口感影响不大。
值得一提的是老坛酸菜的汤底味道很棒，可以单喝也可以拿来泡饭，非常下饭！
加热前（生食材展示）
加热完成品
口感还原：较好
汤底辣度：微辣
菜品亮点：午餐肉、汤底
菜品缺点：盒子太小
参考价格：29.8元
总体得分：7（满分10）
吃货Tips：配上米饭那真的是非常完美！
素食篇：
出场选手：海底捞-香辣素食 VS 德庄-36素火锅
⑧海底捞-香辣素食
这款火锅基本上就是素什锦换了个汤底，唯一的亮点汤底料特别香，算是值回票价，另外这款火锅别看很素，但其实非常辣，不能吃辣的朋友慎选。
加热前（生食材展示）
加热完成品
口感还原：较好
汤底辣度：重辣
菜品亮点：汤底、粉丝
菜品缺点：作为素火锅口味有点重了
参考价格：26.9元
总体得分：7（满分10）
⑨德庄-36素火锅
德庄的火锅其实如果不是那种奇怪的味道，还算是值得品尝的，大概是有人特别喜欢这种口味？反正小姚是很难接受。
比起牛肚那款火锅，这款素菜锅味道没那么重，但还是能感觉得到，这让它减分不少。
值得一提的是这款火锅里的素肉非常之厉害，无论是口感和味道都和真肉很像，甚至比此前吃过的人造肉还要像真肉，不过可惜只有两片。
其他食材采用了分体式包装，似乎多此一举，不过对于不喜欢吃某种食材的朋友们倒是很方便。
加热前（生食材展示）
加热完成品
口感还原：一般
汤底辣度：低辣
菜品亮点：素肉太让人难忘了
菜品缺点：依然是味道有些奇怪
参考价格：32.9元
总体得分：6（满分10）
吃货Tips：如果不是纯素食者，搭配一些自制的牛羊肉片一起吃比较合适。
特别推荐：
⑩海底捞-番茄小酥肉
一直很喜欢吃海底捞的番茄锅底，相信肯定也有不少吃货小伙伴同样喜欢，这款自热火锅应该就是力求还原这个锅底，因为没有找到同类产品做对比，所以就把它单独列出来，同时也大力推荐此款火锅！
首先小酥肉从视觉上看就相当多，比起那些几片的肉来说，这绝对是盛宴级别的了。
其次锅底很赞，加热完成后就能闻到很香的番茄味，吃起来也是浓香十足，非常能让人感受到火锅店的味道，虽然程度浓郁弱了一些，也少了牛肉粒，但作为一款速食火锅已经非常不错了。
另外小零食虎牙脆非常推荐在加热完成后放入汤中，它会吸收酸甜的番茄汤汁，一口咬下去，酥中带糯，爆汁香醇，真是一种特别的享受！
加热前（生食材展示）
加热完成品
口感还原：极高
汤底辣度：不辣
菜品亮点：酥肉、虎牙脆、汤底
菜品缺点：汤底比起火锅店稍淡了些
参考价格：35.9元
总体得分：9（满分10）
⑪主食推荐：海底捞-腊味双拼煲仔饭
火锅吃完了，必须要来一款主食才完美！不知道小伙伴们在火锅店都会点什么主食呢，海底捞的甩面估计是没戏了，各位有兴趣的可以自己练练……
那么通常小姚的习惯就是点一款煲仔饭，正好海底捞自热系列也有一款煲仔饭，尝试过后感觉非常不错，米粒香浓，腊肠和腊肉口感都很好，值得推荐！
参考价格：27.9元
煲仔饭中的米非常油亮
加热前，肉的分量很足
完成，真是喷香啊！
自热火锅，无责任主观推荐TOP 5：
1、海底捞-番茄小酥肉锅
2、大龙燚-随身锅
3、海底捞-爽脆牛肚锅
4、小龙坎-老坛酸菜锅
5、德庄-36素火锅
最后，本次的评测就到此为止啦，吃完这10款火锅，算是一定程度上解了馋，各位小伙伴还吃过哪些其他口味的自热火锅，评价如何呢，不妨留言讨论吧！
