正宗炸麻花的做法（家常炸麻花的方法简单）

昨天下班回家，途经小区的时候，看见有人在卖麻花，突然为肚子里的蛔虫开始出来作祟，忍不住买了一点尝尝，那味道外酥里软，又甜又香，很好吃！于是，今天就忍不住想自己动手尝试一番，没想到一次就成功了！

【1】准备食材

面粉500克，鸡蛋两个，白糖，酵母，食盐，纯牛奶，泡打粉，食用油。

【2】制作流程

碗中加入牛奶，加入酵母，化开后加入500克面粉，倒入白糖，食用油，加入两个鸡蛋打散，加入泡打粉、食盐搅拌均匀，然后揉成面团。当面团揉至光滑柔软时，放到面板上盖上保鲜膜发醒20分钟左右，将发醒好的的面取出，揉成长条，然后分成大小均匀的几个小剂子。取个小剂子，搓成细长条，搓长以后，两手朝相反方向使劲搓，做好以后将它对折，继续用力搓，然后再次对折捏紧，这样就做成了小麻花。按照这个方法，依次将麻花做好，做好后盖上保鲜膜，继续发醒半个小时左右。

锅中加入适量的油，油温烧至67成热时，将做好的麻花放进锅中煎炸，当底部炸至金黄色时，翻动麻花，然后调成中火，炸20秒左右，翻动一下麻花，麻花都能均匀上色，当全部炸至金黄色时捞出沥干油，放入盘中即可食用。

【3】烹饪小贴士

做麻花的时候，先提前将酵母放入碗中，加入适量的牛奶，将酵母化开，揉面团的时候，可以根据实际情况加入鸡蛋数量，这样揉出来的面包面团更香更有劲道，揉好的面团放入盆中，盖上保鲜膜，放在向阳处发醒至少15分钟。当面团发醒好后，不用揉，直接取出搓成长条，分成大小均匀的几个小剂子。

炸麻花的时候，控制好火候，火不要太大，大火炸15秒左右，当表面呈现微黄色，调成小火。炸麻花的时候用筷子勤翻动麻花，使其均匀受热。