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蒸甑糕用什么锅(发糕用什么锅蒸好)

提到蛋糕、糕点,不少人都喜欢吃。经常在外面店里买着吃,钱包总是撑不住的,而且也不能保证东西的干净和卫生,想自己在家做却没有烤箱。今天我就给大家推荐3款不用烤箱,只要一口蒸锅,就可以搞定的3款糕点,简单好吃孩子喜欢。

一、红糖枣糕

配料:红枣180g、鸡蛋6颗、红糖70g,低筋面粉150g、玉米油60g

步骤:

红枣洗净去核,切小块备用;破壁机250ml清水放入切好的红枣块搅打成泥;准备无油无水的容器,打入6个鸡蛋以及红糖打发备用;

4.分批次筛入低筋面粉,用翻拌的手法不停搅拌均匀;

5.最后加入打好的枣泥以及玉米油,用相同手法搅拌均匀;

6.倒入模具,盖上保鲜膜,戳小洞透气,开水上锅40分钟即可。

二、红薯驼奶布丁

配料:红薯150g、驼奶粉15g、低筋面粉30g、鸡蛋1个、模具

步骤:

红薯清水洗净去皮切大块,上锅蒸熟;蒸熟的红薯取出搅打成泥,筛入低筋面粉以及少许的水,揉成光滑的面团;模具内部刷油方便脱模,把红薯面团分小块放进模具,将模具四周填满;

4.鸡蛋里加驼奶粉,搅拌均匀。这里我用的是畅哺|优驼奶粉,过筛后口感会更加地细腻;

5.将过滤好的蛋奶液倒入刚才的模具中,上锅隔水蒸20分钟,取出放凉即可。

三、奶香米糕

配料:鸡蛋6个、驼奶粉25g、玉米面200g、黑芝麻少许(不喜欢可以忽略)

步骤:

准备无水无油的容器打入6个鸡蛋,用打蛋器打发至颜色发白即可;往打好的蛋液内加入跟上述同款的畅哺|优驼驼奶粉以及玉米面,想要口感更细腻可以过一下筛,没有玉米面粉,可以选择同重量的低筋面粉进行操作;

3.使用翻拌的手法将蛋奶糊搅拌至无颗粒的糊状;

4.模具铺油纸,倒面糊,震出气泡,热水上锅蒸10分钟,关火焖5分钟即可。

【制作时要注意】:

布丁以及米糕中都用到了畅哺优驼驼奶,家中如果没有驼奶的话,用牛奶代替也是可以的,但牛奶做出来的会有奶腥味,如果是给孩子吃,还是建议选择营养更高且不含过敏源的驼奶。

2.畅哺优驼的奶香味更浓厚,没有腥膻味,做出来的食物更加美味可口,营养是一般驼奶的2倍。

3、切记要用温水冲泡驼奶,搅拌后的驼奶奶香十足,甜而不腻;口感超过一般牛奶,孩子更喜欢,家长也放心。

烹饪小贴士:

过程中需要模具的话切记刷油或者铺上一层油纸,方便脱模。上锅蒸之前建议在表面再加盖一层油纸或保鲜膜戳洞,防止水蒸气泡发出糕点。

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