我国《中国居民膳食指南》中也建议大家每周能吃上2次鱼或每周吃300-500克鱼肉，平均到每天建议 40-75 克。但是根据《中国居民膳食指南科学研究报告2021》中的数据显示：我国居民2018年只有25.6 %的成年人日均鱼虾类摄入量达到了标准及以上，74.4%的成年人群每天鱼虾类摄入量都低于40克/天。而在畜禽肉的摄入量上，18-44岁人群中每天畜禽肉摄入≥75克的人群占比较高，均为58%以上。所以，我们绝大多数人都得注意了，饮食上可增加鱼虾的摄入量，同时减少一部分畜禽肉摄入。

爱吃鱼有这7大好处

1、促进发育

蛋白质是人体必需的营养物质，补充蛋白质可以帮助我们提高免疫力。同时，蛋白质也是儿童青少年生长发育的最佳“建筑材料”，能为儿童的快速成长提供营养保障。鱼肉里的蛋白质含量丰富，达到15%-24%。而且鱼肉的肌纤维短，蛋白质结构比较松散，水分含量较多，肉质鲜嫩，吃起来更软嫩，相较于红肉和加工肉更容易消化吸收。

2、保护视力

很多鱼肉中都含有丰富的ω-3脂肪酸，这种不饱和脂肪酸是视网膜的重要构成成分，对促进视网膜组织的发育有着重要的作用，同时还可以降低因衰老导致眼睛黄斑变性的风险。

3、保护记忆力

小时候，我们常听大人说：“小孩子多吃点鱼，脑子更聪明”。一项调查结果也显示，每周至少吃一次鱼的孩子，智商测试平均分会比那些吃鱼次数少或者完全不吃的鱼的同龄人高。这是因为鱼肉中含有一种重要物质—DHA，这种物质又被称为“脑黄金”。补充DHA，可以维持脑神经细胞间的讯息传递，使脑细胞更有活力。另外，鱼肉中还含有丰富的卵磷脂，它是脑细胞的构成成分之一，具有增强记忆、思维和分析能力的作用。如果卵磷脂不足就会导致细胞受损，造成智力减退。

所以，经常吃鱼可以帮助我们提高学习、工作效率和记忆能力。老人多吃鱼，还可以降低老年痴呆症的发生率。

4、抗抑郁

研究发现，鱼肉中所含的ω-3不饱和脂肪酸与人体大脑中的“开心激素”有关，它可以缓解精神紧张、稳定情绪。“开心激素”水平较低的人，更容易患精神忧郁症。

5、预防中风

鱼肉蛋白质中含有丰富的含硫氨基酸，能够影响血压的调节机制，使尿钠排出量增加，从而降低钠盐对血压的影响，减少高血压的发病率。

此外，鱼肉中含有丰富的不饱和脂肪酸，可以降低甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇水平，还能减少血小板凝集，从而起到预防高血脂、脑中风等心血管疾病的作用。

研究显示，有过心脏病史的人每周吃2次富含ω-3脂肪酸的鱼类，可大大降低心脏病再次发作的风险。

6、补充营养

鱼肉中除了富含蛋白质外，还含有维生素A、维生素D、维生素B1、尼克酸以及微量元素钙、镁、磷、碘、氟等，这些都是人体必需的营养素。所以，经常吃鱼有助于人体全面的营养吸收，可以避免身体微量元素不足的问题。

7、降低乳腺癌的风险

研究发现，日本、冰岛的人们喜欢吃深海鱼，当地女性患乳腺癌的几率就比较低。这是因为深海鱼类中ω-3脂肪酸的含量较高，这种脂肪酸可以抑制癌细胞的增殖和扩散。

如何挑选一条好鱼？

要想吃到美味、营养又安全的鱼肉，就需要在选购鱼的时候多留心一些。建议可参考以下4点来购买：

1、看鱼鳞

鱼鳞看起来新鲜发光，紧贴在鱼身且不易脱落，如同铠甲一般，这就是新鲜的鱼；而不新鲜的鱼，鱼鳞失去光泽、鳞片较为松散容易脱落，不紧实。

2、看鱼鳃

新鲜鱼的鳃部清洁干净，颜色鲜红，没有黏液和臭味，腮盖和鱼嘴巴都是紧闭的；而不新鲜鱼的鳃部呈暗红色、灰红色，甚至绿色或白色，黏液增多，有腥臭味，腮盖松开，嘴巴张大。

3、看眼睛

新鲜鱼的眼睛清亮凸出，黑白分明；而不新鲜的鱼眼睛塌陷，眼珠浑浊还有白膜。

4、按压鱼身

新鲜的鱼用手按压鱼身不凹陷、有弹性、手感发硬，肉较软的部位按压下去以后可立即恢复，鱼肚子不膨胀；而不新鲜的鱼用手按压鱼身凹陷、手感发软、黏手，柔软部位按压后不能复原，并且由于细菌繁殖的作用，鱼肚子会膨胀，肚门突出。

另外，如果是选择活鱼，活泼好动、反应敏锐的最为上等，行动迟缓或浮于水面的可能是即将死亡的鱼。

适当增加鱼类的摄入对健康有益，但建议别吃淡水生鱼片，也要少吃烤鱼、炸鱼。因为，淡水鱼做生鱼片可能存在寄生虫和细菌污染问题，而烤鱼、炸鱼都可能产生致癌物。

文章小编：胖娃