本
文
摘
要
电磁炉跟煤气炉的区别是火力不一样，除了热锅的步骤时间长，跟燃气炉其他方面相比区别就是火力不透，明火灶，锅仅仅是隔热和盛放菜的那一层，明火的热力可以透过锅子去加热。而电磁炉则是锅体发热，炒菜的热源来源于锅本身。如果在热锅步骤没有认真做，粘锅很烦的。
简单的快的炒菜电磁炉都没问题，但是炖煮方面会很烦。
菜谱这种东西我就不放了。说实话只要想吃，用什么锅什么灶都能想办法做出来的。
我也没有办法放菜谱，懒得慌。
但是也至少可以说一下电磁炉使用小窍门吧，虽然也许算不上什么。
可以说一下电磁炉热锅步骤
1.锅放上去，火开到300W（我的电磁炉最小的是150W，300W是第二个档）
等待5分钟左右，如果你也是喜欢早上做饭的人，可以去认认真真刷个牙。
当然 锅放上去之前得是干的如果上面有水珠之类的要用纸巾吸掉。不然5分钟是不够的。
2.倒油进去润锅，300W继续
等待5分钟左右，这个时候你也可以去认认真真洗个脸顺便涂个爽肤水润肤露什么鬼的了。
然后回来看看锅子上，有没有冒烟，手放在上方区域感觉一下锅有没有发出热烘烘的感觉。感觉有了，看看自己润锅的油够不够自己炒菜的量。不够就再加点油进去。然后就可以正常的炒菜。
有了这种慢吞吞热锅的步骤之后，炒菜就比较不容易粘锅了。电磁炉因为是锅体发热，特别喜欢粘锅。
热锅就得这么慢吞吞的热，快了的话，锅子都冒烟了，水汽还没逼出来。最后该粘锅还是粘锅最后会导致你连生抽都不敢放的。
以及：如果是要做炖的土豆这种难得熟本身又容易粘锅的菜，我会先用蒸锅上汽蒸个7分钟左右差不多熟了，然后再跟别的烧。
电磁炉用来炖菜爱糊一脸，挡都挡不住，但也可以先蒸个半熟嘛。
实在要是偷懒，直接下面铺土豆片上面培根或者腌好的鸡肉片，淋上生抽淋点麻油直接蒸熟吃了算了。
虽然电磁炉这么烦，但是也有有他的优点的。
比如煮蛋很好吃。
烧水也特别快。
用电磁炉做温泉卤蛋，火候特别容易控制。
用了电磁炉就多煮蛋吃吧。煮的蛋，黄不干白细嫩。没事做周末去卤一锅蛋冰起来
每天带饭放一个进去也很开心的。
————我是双十二买了平底不粘锅的分割线————
双十二买了个平底不粘锅的我，发现以前用电磁炉不开心，又慢又心烦纯粹是因为我太抠，一直用的电磁炉送的炒锅炒菜，才要挖空心思想怎么用才不粘锅不糊锅。
这次双十二沃尔玛有满100-50的活动，我过去捞了一个不沾平底锅回去了才发现原来平底锅才是电磁炉的真爱好基友一生一世不要分离。我也不懂他是什么鬼原理了，反正我也不是专业人士。
反正结果就是：受热面大了，炒菜超快超爽。不粘锅，也不用提前热锅那么久了。简直爽飞了。
————我是后来买了煮蛋器的分割线————
单身狗最佳搭配：蒸蛋器蒸一碗米饭
电磁炉+平底锅炒菜，一个人的量用平底不粘奶锅就很合适了
10分钟做一碗盖饭出来啊ԅ(¯﹃¯ԅ)
就是淘点米，扔到蒸蛋器送的那个蒸水蛋的金属盘里面，加开水，不到10分钟米饭就好了。差不多刚好一碗的量。
此间用平底锅随便炒点啥，一顿盖饭的浇头就做好了。平时屯点烧腊/卤菜分装冰冻。要吃的时候随便一炒就可以吃了，超级简单暴力快速有效，简直爽。
墙裂推荐蒸蛋器蒸米饭。。速度快量少，避开剩饭烦恼值得拥有~~
