本
文
摘
要
抖音带火食物真的是一抓一大把：水果塔冰淇淋、coco网红款奶茶、雪碧加养乐多可尔必思、番茄饭、炒泡面....
当然，还有海底捞。几个月前海底捞还被爆出后厨卫生问题，结果因为抖音上的各种海底捞吃法，海底捞又浴火重生了。
作为一个纵横火锅界18年的少女，我不懂，海底捞不就是火锅吗，再玩能玩出什么花样？有那么多人为了抖音去吃海底捞吗？
求知欲很强的我坐不住了，我要去试试看，这些在海底捞做饭的人想出来的东西，到底好不好吃。
抖音海底捞要怎么吃
在一个没人排队又可以用优惠券的工作日下午，我翘班去了最近的海底捞。
到店后点餐，当说出“番茄锅”这三个字的时候，我看到服务员姐姐露出了神秘的微笑，小姐姐笑眯眯地问我，要做抖音吧。
“最近一个月，五桌有三桌都是这么点的，番茄锅底、油面筋桌桌必点，连小料台上牛肉粒和芹菜粒的消耗都是之前的两三倍。”
接着，我继续按照事先准备好的清单点菜：
在等菜的时候，听见邻桌的阿姨们在讨论抖音，阿姨说，抖音看着特别喜庆，有意思，但鸡蛋灌面筋就不试了，出来吃火锅就是享受的嘛，不折腾。
接着我去小料台，按照抖音上的配方调了一个锅底，两个小料，正式开启了我的抖音海底捞之旅。
网红锅底：
抖音上的锅底点餐攻略是这样的：¼辣锅，¼番茄锅，两个清水锅，一个清水锅煮海鲜粥，另一个清水锅自制锅底。
配方：辣椒油+泰国椒+豆花酱+葱花
口味：☆
难度：★★★
耗时：2min
然而喝了一口自制锅底，我就想起那些年火车上的熟悉的味道——“红烧牛肉面”！
网红蘸料：
配方：蚝油+泰国椒+海椒干粉+五香牛肉粒+花生碎+芹菜粒+蒜泥+葱花+香菜+芝麻调和油+醋
口味：★★★
难度：★★★
耗时：2min
配方：海椒干粉+花生碎+芝麻调和油+蚝油+葱花
口味：★★★★
难度：★★★
耗时：2min
上面两个是传说中的“吃过的最好吃的蘸料”，但我觉得一般（辣椒太多，第二天拉了一天肚子），尝试过后还是最爱自己的那一款。
抖音海底捞到底好不好吃
菜上全之后，路过的服务员看到我点的菜，都是一幅看透了我下一步要干嘛的表情。抖音版海底捞主要围绕着油面筋、虾滑、牛肉粒、豆腐、肥牛等基础食材排列组合，只要你脑洞够大，完全能发展出无限可能，饱妹用一张图整理了一下。
古早油面筋鸡蛋酿虾滑
口味：★★★★
难度：★★★★
耗时：8min
这是海底捞最火的抖音做法，把虾滑跟蛋液混合，再灌进油面筋里。但失败率很高，蛋液一不小心就会流出来，油面筋煮的时间也很难把控，味道还不错，也可能因为我做的实在是太累了。
哦对了，我还做了一个脑花版本的分享给大家，面筋里塞脑花，很奇妙。
法式茄汁豆腐
口味：★★
难度：★★
耗时：5min
豆腐在茄汁锅中煮熟，挖个坑，埋点牛肉馅，浇一勺茄汁锅底，传说中海底捞米其林就做好了——米其林要是这种水平我也去开饭店。
意大利风情蟹棒虾滑牛肉卷
口味：★
难度：★★★★
耗时：10min
传说这道菜的口感是，“层次感丰富，能同时吃到多种食材”，并没有，每个食物涮的时间本应该是不同的，但硬绑在一起，要么虾滑不熟，要么牛肉发柴。
韩式娃娃菜虾滑牛肉卷
口味：★★
难度：★★★★★
耗时：10min
虽然抖音攻略用的是娃娃菜，但我推荐用大白菜叶，因为小白菜真的太脆了，一掰就断——算了大白菜你也别用了，不好吃。
俄式番茄牛肉浇饭
口味：★★★
难度：★
耗时：1min
虽然不懂为什么要到海底捞吃米饭，但我还是尝试了，口味就是一碗番茄盖饭，高中校门口6元一碗那种。
做完这一系列，我并没有觉得多好吃，反而腰酸背痛，累的要死。
那为什么还要来这里做饭呢？
我没忍住问了邻桌正在打鸡蛋液的小姐姐：看着有意思就来试试呗，食材都给你备好了，还不用收拾，多好。
好吧。
不知道抖音的带货能力还能持续多久.....
———————好吃到变胖———————
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