本
文
摘
要
第1名：鸡蛋
蛋白质含量：13.1%/100g
氨基酸评分：106
每日摄入量：1~3个
鸡蛋被誉为“全营养食物”，其蛋白质的氨基酸比例最适合人体生理需求，利用率高达98%以上，十分容易被人体吸收。
第2名：牛奶
蛋白质含量：3.3%/100g
氨基酸评分：98
每日摄入量：每天一瓶，约250ml
牛奶是不错的补钙高手，它所含的乳糖使钙易于被吸收。而且，牛奶包含人体生长发育所需的全部氨基酸，是其他食物无法比拟的。此外，牛奶的蛋白质和热量比例合理，大家不用担心摄入的全是热量。第3名：鱼肉
蛋白质含量：18%/100g
氨基酸评分：98
每日摄入量：50~100g
鱼肉含有叶酸、B类维生素，能滋补健胃、利水消肿、清热下气。鱼肉含有大量的完全蛋白，其蛋白质所含必需氨基酸的量，适合人体需要，容易被消化吸收。不同的鱼所含的蛋白质量不一，如黄鱼含17.6%、鲐鱼含21.4%、鲫鱼含13%等。
第4名：虾肉
蛋白质含量：16.8%/100g
氨基酸评分：91
每日摄入量：50~100g
不少朋友喜欢吃虾，虾肉不仅肉质松软、美味，还营养丰富、易消化，对于身体虚弱或病后调养者来说，是极好的食物。
第5名：鸡肉
蛋白质含量：20.3%/100g
氨基酸评分：91
每日摄入量：50~75g
鸡肉所含的脂肪多为不饱和脂肪酸，可降低或预防心血管疾病；鸡肉还含有对人体生长发育极为重要的磷脂类。在膳食中适当加一点鸡肉，对身体大有益处！
第6名：鸭肉
蛋白质含量：15.5%/100g
氨基酸评分：90
每日摄入量：50~75g
鸭肉的营养价值不低，它富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、钙、等营养元素。而且鸭肉的各种脂肪酸比例接近理想值，有助于调节胆固醇水平。但鸭肉性寒，经期女性、感冒者少吃。第7名：瘦牛肉
蛋白质含量：22.6%/100g
氨基酸评分：94
每日摄入量：不超过75g
牛肉的营养成分易于被人体吸收，能够促进肌肉的发育，增强身体素质。
牛肉的脂肪含量低，是很多健身、减肥人士的肉食首选。
第8名：瘦羊肉
蛋白质含量：20.5%/100g
氨基酸评分：91
每日摄入量：50g，一周2~3次
羊肉是健脾温中、补肾的食物，它比猪肉的肉质更细嫩，脂肪和胆固醇的含量更低。冬季时吃羊肉，能起到温补、防寒的双重作用。
羊肉一次性食用过多容易引起身体上火，所以要控制好量。
第9名：瘦猪肉
蛋白质含量：20.7%/100g
氨基酸评分：92
每日摄入量：40~75g
瘦猪肉含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙等营养成分，可以趁着夏天用瘦猪肉煲汤进补身体。贫血、常头晕、阴虚不足、营养不良的人最适合食用。
第10名：大豆
蛋白质含量：35%/100g
氨基酸评分：63
每日摄入量：40g左右
大豆拥有丰富的植物蛋白，向来都有“低脂、高蛋白”的特点，其富含的多种氨基酸与动物蛋白相似，能够满足人体的需求，也容易被吸收消化。
此外，它还有一种植物性化合物——大豆异黄酮，可产生与雌性激素相似的物质，对雌激素起双向调节的作用。
