本
文
摘
要
By 岁月如歌168 【豆果美食官方认证达人】
用料
土鸡蛋 12个桂皮 20g八角 2个香叶 5片花椒 2g青果 1个葛根 5g干尖椒 5个冰糖 10g生抽 150g老抽 1勺生姜 5g做法步骤
1、将鸡蛋与冷水同时下锅，大火煮开，转小火煮8分钟捞出。
2、用盆装冷水，将煮熟的鸡蛋浸泡其中至不烫手。
3、鸡蛋壳剥后，被小孩子吃掉3个，所以只有12个了。
4、依次将每个鸡蛋用水果刀划上几条口子，便于在卤制时更容易入味。
5、准备卤料。
6、将鸡蛋放入盆中，把鹵料及所有调味料也放入盆中，加入清水没过鸡蛋，大火煮开。
7、转小火煮15分钟即可。
8、冷却浸泡一晚更加入味。
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