烤羊肉串的制作方法（烤羊肉串的制作方法和配料）

羊肉串（新疆风味）

新疆羊肉串是新疆的传统美食，发源于新疆河，碦什民间，至今有1450多年的历史了，起初为 *** 尔族人民所喜食，以后为新疆13个民族的共同食品，每逢节假日或招待来宾用，都爱吃羊肉串。制作简单、经济实惠克边烤边吃，风味特佳。

烤羊肉串

配方：羊肉500克、元葱3705克、精盐孜然粉各12.5克、辣椒粉7.5克。

做法：1、将羊肉切成厚片、元葱切碎，然后把羊肉、元葱在一起腌制半小时，再用铁签将肉串穿起。

2、将烤肉串专用铁槽加木炭烧热，把肉串架在铁槽上，撒上盐、辣椒粉、孜然粉烤大约5分钟左右，翻身撒上精盐、辣椒粉、孜然粉继续烤数分钟即可。孜然粉是新疆的一种特产调味料，（如同大茴香）研成粉。

特点：肉色红润、味香鲜嫩、孜然味浓。