本
文
摘
要
1.美味香正宗宫廷八珍熟食，是辽宁省阜新市的著名特色美食之一。美味香正宗宫廷八珍熟食主要有酱卤系列、川味麻辣系列以及肠类凉拌风干系列。本系列食品选料精良，在制作上坚持采取传统工艺，使宫廷熟食系列达到味正香醇、色鲜、嫩烂的特点，是老少皆宜的美食佳品。
2.阿尔乡开河鱼，是辽宁省阜新市彰武县阿尔乡镇的著名特色美食之一。阿尔乡多沙漠、泡子、沼泽，这里的泡子多出野生的鲫鱼。每年春天开河时节，人们都来这里吃开河鱼。吃起来味道鲜美，营养价值很高。
3.清沟鱼宴，是辽宁省阜新市的著名特色美食之一。清沟鱼宴是以鲤鱼、鲢鱼、鲫鱼、鲶鱼、草鱼、甲鱼等多种鱼类为原料制作而成，可谓色、香、味、型样样俱全。吃起来肉质细腻，味道鲜美，口味纯正。
4.彰武手把羊肉，是辽宁省阜新市彰武县的著名特色美食之一。因为吃肉时一手把着肉，一手拿着刀，把羊骨头上的肉吃得干干净净，所以得名手把羊肉。
5.猫耳朵汤，是辽宁省阜新地区的著名特色小吃之一。食之味道鲜美，风味独特，是一种老少皆宜的食品。
6.清炖甲鱼是一道特色传统名菜，在诸多菜系中均有出现。具有滋阴凉血，补中益气，固表生肌的功能。特点是肉滑嫩不腻，汤汁新鲜，香醇，为上乘滋补佳肴。
7.荞面驴肉蒸饺，是辽宁省阜新市的著名特色风味小吃之一。荞面驴肉蒸饺选用荞面粉为外皮原料，饺子馅采用鲜驴肉的精肉为主料，另配香油、姜汁、孜然粉等十余种调料制作而成。吃起来味道鲜美，油而不腻，香味扑鼻。
8.蒙古馅饼，是辽宁省阜新市的著名传统特色小吃之一。蒙古馅饼是以面粉、猪肉、牛羊肉、豆油或花生油、精盐、味精、酱油、花椒面、葱、姜、菜等为原料，经过和面、拌馅、制饼、烙饼、走油等工序制作而成。吃起来外焦里嫩，皮薄馅细，香味扑鼻。
9.荞面蒸卷，放入葱花的叫葱花卷，放入香菜的叫香菜卷，放入火腿的叫火腿卷，以此类推。口味特点：形状新颖，口味鲜香，回味无穷。
10.荞面葱花饼把和好的荞面擀成小长条状，放入油、葱沫、盐、花椒沫、层层叠起，再擀成薄厚均匀的长条状，放入锅内用文火烙成两面金黄色，鼓起即熟，入口酥脆，五香味全。
11.喇嘛糕，是辽宁省阜新地区蒙古族的著名传统特色糕点小吃。其特点是洁白如雪，味道香甜，口感松软，富有弹性，是老少皆宜的营养佳品。
12.喇嘛粥，又称喇嘛肉粥，是辽宁省阜新市的著名特色小吃之一，是用肉、骨头和米熬的粥。喇嘛粥起源于佛教寺庙，一般有羊肉玉米粥、羊肉小米粥、羊肉大米粥等。食之味道鲜美，肥而不腻。
13.杏仁小米粥，小米粥是以小米作为主要食材熬制而成的粥，口味清淡，清香味，具有简单易制，健胃消食的特点。
14.彰武县种植花生历史由来已久，资源优势明显。彰武县多半土地为沙质土壤，适合于花生种植。
