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黄芪是补药之长读chang还是zhang(中药黄芪是补什么的)

#黄芪是不是不能乱吃#黄芪在平日生活中颇为常 见,喜欢养生的人对其并不陌 生,经常用其为食材,或煲汤,或 煮粥,或做菜,以达保健之目的。 从黄芪蒸鸡、黄芪汤、黄芪粥到 琳琅满目的保健品,都有它的身 影。

民间流传着“常喝黄芪汤, 防病保健康”的顺口溜,经常用 黄芪煎汤或泡水代茶饮,也具有 良好的防病保健作用。下面介 绍几则黄芪制作的膳饮,供大家 选用。

1.黄芪蒸鸡

材料:生黄芪片 30 克,母鸡 600 克,盐、黄酒、葱、姜、胡椒粉 各适量。

做法:①鸡宰杀后去毛、爪 及内脏,洗净,入沸水锅内焯 2 分钟,再用冷水冲洗净血沫,沥 干。②黄芪浸泡 2 小时左右,洗 净后塞入鸡腹内。葱洗净切段, 姜洗净,切厚片。③将鸡放入容 器内,加入葱节、姜片、黄酒、盐、 清水,用绵纸封口,上屉蒸 1.5~ 2小时,取出加入胡椒粉调味。

功用:本药膳具有益气升 阳、养血补虚的功效。适合于脾 虚食少、乏力,气虚自汗、易患感 冒,血虚眩晕、四肢麻木,中气下 陷之久泻、脱肛,病后体虚及营 养不良的人群食用。

2.黄芪白菜

材料:生黄芪片 30 克,大白 菜 1 棵,柳松菇 60 克,香菇 6 个, 熟火腿丁、黄酒、酱油、香油、高 汤、盐各适量。

做法:①香菇洗净、泡软,捞 出,放入碗中加入黄酒、酱油拌 匀,移入锅内蒸至入味,取出,切 成丁;柳松菇洗净,备用。②大 白菜从靠近梗约 1/3 处切开,叶 菜部分另作他用,取根梗部分划 十字刀纹,梗心剪去少许叶菜, 置于水龙头下轻轻剥开冲洗,勿 使叶片与梗心分离,再倒过来沥 干水分,备用。③锅中倒入黄芪 及熟火腿丁、黄酒、高汤煮开,放 入大白菜梗,加热水至盖过材 料,煮至大白菜梗熟软,捞出,摆 入盘中;柳松菇放入汤中快速氽 烫,捞出,插入白菜中央,撒上香 菇 丁 、火 腿 丁 ,淋 上 少 许 汤 汁

功用:本药膳具有益气补 血、滋养脏腑的功效。适合于气 血虚弱、脾虚食少、气虚乏力、病 后体虚的人群食用。

3.芪参小米粥

材料:炙黄芪 15 克,党参 15 克,小米150克,冰糖适量。

做法:炙黄芪、党参洗净,小 米淘洗干净,浸泡 1 小时。锅中 加入适量水,放入炙黄芪、党参 煎煮 2 次,去渣留汁。将小米放 入汤汁中,熬煮成粥,放入冰糖 调味即可。

功用:本粥具有补中益气、 健脾助运的功效。适合于肺脾 气虚引起的少气懒言、自汗气 短、食欲不振、大便溏软等人群 以及易患感冒者食用。

4.黄芪鳝鱼粥

材料:黄芪 15 克,鳝鱼 150 克,粳米 150 克,料酒、葱末、姜 末、盐各适量。

做法:黄芪洗净,鳝鱼去除 内脏,去骨切丝,用料酒腌制 10 分钟。粳米洗净,浸泡 1 小时。 锅中加入适量水,放入黄芪煎煮 2 次,去渣留汁。将鳝鱼丝、粳 米、姜末、葱末放入药汁中,共同 煮成粥,加入盐调味即可。

功用:本药粥具有益气血、 补肝肾的功效。适合于气血亏 虚引起的头昏乏力、面色不华、 食少纳差、体虚痔疮出血等人群 食用。对产后虚弱的女性出现 多汗、乳汁不足、恶露淋漓等也 有较好作用。

5.黄芪红枣茶

材 料 :黄 芪 片 9 片 ,红 枣 3枚。

做法:大枣洗净去核切丝, 与黄芪片放入壶中,冲入适量开 水,加盖焖5分钟,即可品饮。

功用:本药茶具有补气升 阳、固表止汗、健脾养血的功效。 适合于有脾虚食少、面色萎黄、 神疲乏力、气短汗出等症状的人 群饮用。

6.黄芪杞菊茶

材料:黄芪片 9 片,枸杞 9 粒,菊花6朵。

做法:将上述材料放入茶壶 中,冲入适量开水,加盖焖 5 分 钟,即可品饮。

功用:本药茶具有补气固 表、养阴益精、平肝明目的功效。 适合于气虚乏力、面色萎黄、口 渴内热、眼目昏花、头痛失眠的 人群饮用。

7.黄芪乳鸽汤

材料:乳鸽 240 克,黄芪 30 克,枸杞子6克,生姜3片,大葱1 根,盐适量。

做法:①将乳鸽洗净,然后 用沸水汆烫冲净,黄芪、枸杞子 分别洗净,葱洗净切段备用;② 砂锅内加入适量清水,放入乳 鸽、黄芪、枸杞、生姜、葱段,大火 煮沸后改为小火煲 1 小时,加盐 调味。

功用:本补汤具有益气养 血、健脾补虚的功效。适合于神 疲乏力、纳食欠佳、面色不华的 人群食用。

8.黄芪鲫鱼汤

材料:鲫鱼1条,黄芪30克, 生姜 6 片,大葱 1 根,料酒、食盐 适量。

做法:①黄芪洗净,葱洗净 切段备用;②鲫鱼去鳞和内脏, 洗净,放入锅内,加入适量清水, 将黄芪、姜片、葱段、料酒一起加 入,大火煮开后转小火,慢炖 1 小时。加入食盐调味。

功用:本补汤具有健脾益 气、利水消肿的功效。适合于脾 胃虚弱、食欲不振、有水肿倾向 的人群食用。

9.黄芪苁蓉酒

材料:炙黄芪片 90 克,肉苁 蓉60克,白酒900毫升。

做法:将炙黄芪片、肉苁蓉 温水洗净,晾干,放入干净清洁 的容器中,倒入白酒,密封,浸泡 2周后即可饮用。

功用:本药酒具有补气温阳 通便的功效。适合于气虚肾亏 引起的神疲腰酸、大便干结人群 适量饮用。

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