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文
摘
要
光阴似箭，日月如梭，蓦然回首，往日变成了永久，我们即将跨入新的一年。新年的第一天叫元旦，它也是我国的传统节日。在这一天，大街小巷都是商家打折促销欢度新年的。年纪大一点的人会大包小包的买点日用品以及瓜果蔬菜回来准备家宴。离家近的子女也会带着爱人和孩子浩浩荡荡地回来和父母团聚。
俗话说开门七件事“柴米油盐酱醋茶”，这么多人聚在一起，吃什么成了家中掌勺人的头等大事。中国是一个美食大国，南北饮食文化差异很大，每个地区又有自己独特的美食。元旦吃什么呢，有5种传统美食不要错过，价格不高，营养丰富，人人吃得起。
第1种:饺子
作为汉族的传统面食，饺子已经影响了一代又一代人，甚至连外国人都喜欢上了饺子。它们个个皮薄馅大，汁水饱满，尤其是馅，可以包罗万象。如今重要的节日或者是待客，饺子成了很多人家餐桌上的常客了。
饺子又叫“交子”，有新旧交替之意，也有团圆吉祥等美好寓意。饺子的形状和元宝相似，所以元旦吃饺子，不同馅料包的饺子有不同寓意。饺子大家用大白菜包饺子，因为“白菜”谐音“百财”，图个吉利。
推荐食谱:猪肉大白菜饺子
食材准备:猪前腿肉300克、大白菜半颗、葱、姜、食用油、盐、生抽
①我们把大白菜去掉根部，搓洗干净，沥干水分后切成碎末，加一点盐拌一拌，腌制10分钟。把大白菜用水淘洗几次，去掉多余盐分，再挤干水分。
②猪前腿肉去皮，搓洗干净后剁成肉末。肉末中少量多次加入水，再加生抽、淀粉搅拌均匀。
③大白菜倒入肉末中，加入盐、生抽、葱白末、姜末搅拌均匀。再加入1勺热油，搅拌均匀。
④把馅料包入饺子皮中，捏紧实。
⑤锅中烧水，加入1勺盐。等锅四周有很多小泡泡时，倒入饺子煮。煮开后，再加1勺冷水煮，反复三次即可出锅。
第2种:年糕
年糕也是汉族的传统美食，属于农历新年的应时食品。它是用糯米泡几天后磨成米浆，然后去掉水分，揉搓成圆形或者是长条状，上锅蒸40分钟左右，再冷却而成。冷却后掰开泡入水中，隔断时间换一次水，一直吃到开春。
年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意小孩身高一年比一年高，也有步步高升的寓意。在一些地方，年糕有黄色和白色，又象征着“金银”，有财源滚滚来的寓意。年糕可以炒着吃、可以煎着吃、可以烤着吃等，都软糯可口。
推荐食谱:雪菜肉丝年糕汤
食材准备:年糕200克、雪菜50克、里脊肉100克、料酒、生抽、淀粉、葱、盐、食用油
①我们把年糕搓洗一下，切成薄片。
②里脊肉搓洗干净，切成肉丝。加入料酒、淀粉、生抽搅拌均匀，腌制一会儿。
③雪菜淘洗一下，去掉多余的盐分。
④热锅冷油，倒入肉丝快速翻炒一会儿。待肉丝变色后，加入雪菜快速翻炒。
⑤加开水没过，大火烧开，改小火煮2分钟。
⑥倒入年糕，加一点点盐调味。煮1分钟左右，加点葱花就可以盛出来了。
第3种:汤圆
汤圆大家也不陌生，别称“汤团”“浮元子”，是汉族传统小吃之一，也是中国传统节日元宵节最具有特色的食物，它代表着古代人民对幸福生活的一种向往和期盼。它也象征着团圆美满，新年第一天吃汤圆意味着阖家幸福、团团圆圆。
汤圆表面是用糯米粉做成的，软糯有劲道，里面有很多馅，像黑芝麻、花生、鲜肉、巧克力等。
推荐食谱:黑芝麻汤圆
食材准备:糯米粉300克、黑芝麻50克、红糖适量
①我们把糯米粉中少量多次加入水，揉成一个光滑的面团，醒发1个小时。
②把糯米团分成大小相同的小剂子备用。
③黑芝麻倒入平底锅中炒，听到爆裂声音后关火，冷却。
④把黑芝麻和红糖放入破壁机中打成粉末。
⑤糯米小剂子中加入一点黑芝麻，团个圆球。
⑥锅中烧水，锅四周泡小泡泡时放入汤圆生胚。待它们飘起来再加冷水煮，反复2次后就可以食用了。
第4种:鸡蛋
大家可能没有意识到鸡蛋也是传统美食之一，它常常被忽略掉了。鸡蛋有吉祥的意思，而且它形状类似圆形，也有团团圆圆的寓意。此外鸡蛋的营养丰富，可搭配的食材也很多，所以记得要吃鸡蛋。无论是水煮、凉拌、卤制还是炒着吃都可以，都有很好的寓意。
推荐食谱:荷包蛋面
食材:面条1把、青菜、胡萝卜、鸡蛋、葱、盐、油
①锅中烧水，锅四周冒小泡泡时放入面条煮。
②待水再次烧开后加入1勺冷水进去，再放入清洗干净的青菜、胡萝卜。
③水再次开后，打入鸡蛋，加入盐、食用油，再加一点冷水。
④水再次开了，鸡蛋就定型了，撒点葱花就可以食用了。
第5种:鱼
俗话说“无鸡不成宴，无鱼不成席”，鱼鱼有生活富裕、如鱼得水、多子多福的意思，所以新年第一天要记得吃鱼，图个吉利。鱼的种类有很多，也有很多烹饪方式。建议新年第一天做红烧鱼，还有红红火火的寓意。
推荐食谱:红烧鲳鱼
食材准备:鲳鱼2条、香醋、生抽、老抽、葱、面粉、料酒、盐、食用油、面粉、姜
①我们把鲳鱼内脏去掉，再加入1勺面粉揉搓一会儿，然后冲洗干净，沥干水分，在鱼身上划几个口子便于入味。
②锅中滑油，再加入1勺冷油，锅四周和底部撒一点点盐。放入鱼两面煎，煎定型后倒掉油。
③加入料酒、香醋、生抽、老抽、姜轻轻翻炒上色。
④加入1大勺开水，大火烧开改中小火焖煮一会儿。
⑤加盐调味，继续焖煮一会儿，撒点葱花就可以食用了。
结语:元旦马上就要到了，新年的第一天图个吉利，5种传统美食记得吃起来，寓意团圆吉祥，一年比一年好。我是宝妈私房七七八八，一个喜欢捣鼓饭菜的上班族。每天围着灶台、锅碗瓢盆和工作一样，累并快乐着。我会竭尽所能分享我家的三餐四季，给大家提供参考，也是记录我逝去的青春，同时也期待与您的交流。
