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摘
要
随着各类网红店的入驻，青岛的饭店也不在断地改进和改变，如今说起青岛的特色小吃，可谓众说纷纭各有所好，很难评出个究竟。可是几十年前，有这么10家店，可是青岛官方认可的特色小吃，都吃过的人，可能现在孙子都会打酱油了。
小红楼的牛肉灌汤包
小红楼的灌汤包是细长的，包汤的，看起来就像蒸饺。曾经牛肉馅的三块八一屉，一屉8个，仅够一个小学生的饭量。他们家的蛋花汤永远会放很多淀粉，木耳丝、黄瓜丝掺杂在蛋花里面，有些许咸味。
春和楼的三鲜蒸饺
春和楼的三鲜蒸饺曾经也是轰动一时，皮薄馅大，韭菜味道鲜香，鸡蛋口感松软，蘸上醋汁儿和蒜末，让人吃了第一次，还想第二次。
四方大酒店的大虾烧麦
原来二十多年前的青岛人就已经爱上了“烧麦”这种美食。当时的大虾烧麦对于一个酒店来说还只是一道点心，可惜由于种种原因，四方大酒店最终没有经营下去，而这道“点心”，也没能被“发扬光大”。
天府酒家的天府元宵
元宵也能成为青岛特色？可青岛人称“元宵大王”的天府酒家就是这么牛，他们家的元宵皮薄馅大，香甜可口，想当年绝对是红极一时，可惜现在的小盆友们很少再听说过了。
长城饭店的海鲜水饺
青岛人当年对皮包馅儿的东西还真是热爱，长城饭店是“中华老字号”餐饮企业，“长城水饺”被评为“山东名小吃”、“中华名小吃”。由虾仁、海参、蛤蜊肉等海鲜配以肉丁、蔬菜为馅儿而成的，可以想象其口味之鲜香。
谷香村的排骨面
在青岛的“历史”上记载着：1996年中山路改造，谷香村搬进了保定路12号，同年被评为“青岛首届十大特色小吃”之一，此后慕名而来的顾客特别多。谷香村的面条加入了鸡蛋，经过十几遍压面工序制作而成，咬起来劲道爽滑，很有弹性，放在今天，也绝对是网红级别的。
青岛大包
“青岛大包”是青岛大包快餐有限公司在青岛首家推出的中式快餐，当年也是响当当的招牌，青岛人老少皆闻，94、95年是其鼎盛时代，后来就渐渐走向了衰败。他们家的包子松软可口，是几代人的记忆。
青岛锅贴
青岛锅贴始创于20世纪中叶，是山东省大中型饮食企业30强之一，曾被评为“山东名小吃”、“中华名小吃”、“中国名点”，等各种荣誉称号，其锅贴底部酥脆，面皮软韧，外焦里嫩、十分可口。
青岛馄饨王的海鲜馄饨
在野馄饨还没有盛行的年代，曾位于泰山路38号的馄饨王相当火爆。他们家的馄饨皮薄馅大，汤鲜味美，绝对是午餐首选。
万和春的排骨米饭
万和春是为数不多还开着的青岛十大特色小吃，位于台东八路66号路口。1985年，“万和春”的第一家排骨米饭店面在台东开张，没想到一下子就火了起来。如今的万和春口味虽然有所改变，可总归算是传承了下来。
看看从前青岛的餐饮业，再看看如今这“百花齐放”的盛景，是不是觉得既幸运，又有些留恋呢？
（以上图片均来自网络 编辑：大狸子，请爱吃青岛采访私信或留言）
