本
文
摘
要
“贵在烧鸡佐黄酒，烤有烈火就干柴”。
烧鸡，作为一道享誉大江南北，众口皆夸的美味。距今已有几百多年的历史了，在历史的长河之中，经过了一代又一代的传承和改进。在我国，各地都渐渐地出现了极具特色的烧鸡。
而在如此之多的烧鸡之中，到底哪一款最美味呢？一直都没个定论，毕竟每个人喜欢的口味都不太一样。
我知道四个地方的烧鸡，味道还挺不错的。下面就来跟大家聊一聊这四款烧鸡，快来看看有你家乡的没？
沟帮子烧鸡
沟帮子烧鸡，是辽宁的一道特色美食。它出现于光绪年间，在制作上十分的精细，需要经过十八道的工序，添加了三十种的筛选配料，并坚持使用传统的白糖熏烤的方式制作。
沟帮子烧鸡是属于百年老字号了，受到当地人和外来游客的喜爱，还被誉为是“四大名鸡”之首。做成的烧鸡，色泽呈现为枣红色，看起来晶莹光亮的，看着就很有食欲。还可以闻到淡淡的芳香，沁人心脾。
吃起来味道也是一绝，鲜嫩可口，美味又多汁，鸡皮被烤得酥脆，而鸡肉口感却实软烂的，还有着浓郁的烟熏味，让人深深的爱上了这种味道。
东北曹家烧鸡
东北曹家烤鸡，在东北和山东一带是很出名的。它吸取了鲁菜烹调上的一些精华，形成了自己独特的做法，极具地方特色。是以成年后的老母鸡作为主要的食材，还加入了十多味香辛料，并且大多数是中草药，这也使烧鸡口感更加优质。
做好之后，说是百里飘香一点也不为过，肉香也都是慢慢渗透到骨髓的，不仅皮香，肉也是十分鲜香的。把它用手撕成一块一块的，装在盘内。吃上一口，肉香瞬间遍布在嘴中，久久不会消散。
若是闭上眼睛，细细的咀嚼，慢慢的品味，将会发现它的妙处。喜欢吃烧鸡的朋友们，这款烧鸡绝对不能错过哦！
道口烧鸡
说到烧鸡，怎么能不提道口烧鸡呢。它产于河南省安阳市滑县的道口镇，距今已有三百多年的历史了，在中外驰名，是我国非常著名的地方特产食品。它好吃的秘诀就是“要想烧鸡香，八料加老汤。”
做好的烧鸡，外表呈现为浅红色，还微微地带点嫩黄色，鸡的体型好似元宝，里面的肉丝是粉白色的，吃起来很有嚼劲，咸淡也比较适中，吃多了也不会觉得腻。
最主要的是，被煮得熟烂，用手简单的一抖，骨头与肉就会自动分离开。即使变凉之后，吃起来味道也照样很不错。
长武烧鸡
长武烧鸡，是陕西长武县的特色名吃。是当地设宴摆席必不可少的菜肴，并且送给亲友也是很有面儿的。它在选鸡上就很有讲究，所选用的都是些肥鸡和母鸡。在鸡出锅之后，还会摆一下姿势，看起来也更加的美观。
做好后的鸡，香气一阵阵地扑面而来，让人享受其中，无法自拔。色泽是那种浅红色，还很有光亮，看得人心情大好。鸡肉也都是完整的，鸡皮也没有出现任何的破裂。吃起来肥而不腻，味道十分的鲜美，令人久久无法忘怀。
以上分享的这4款烧鸡，大家都吃过吗？感觉味道如何呢？其实这也只是烧鸡中的小小的一部分而已，我国还有很多不错的烧鸡，我就不一一列举了。如果大家还知道哪些烧鸡，感觉挺好吃的，可以在评论区内留言分享，了解更多地方烧鸡，一起感受那人间的美味吧！
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