本
文
摘
要
面包与酱是天生的CP，酱料做得好，面包美味跑不了！好吃的酱料不仅能搭配的面包种类多，搭配的方式也很自由：能涂抹、能入馅，是能让一种面团基底做出1+N 款面包的秘密武器！
今天指南君就从N多种让面包师都做不过来的面包复配酱料中， *** 出了10款最受广大食客喜欢的酱料配方分享给大家。
之后做带酱料的面包，直接先用这10款酱料做，直接出货没问题！
01墨西哥酱
配料表单
黄油60g
糖粉50g
鸡蛋60g
低粉60g
▶step01:将黄油糖粉搅拌发白，加入鸡蛋搅拌均匀
▶step02:加入低粉搅拌至无干粉即可
02 乳酪酱
配料表单
奶酪200g
糖20g
淡奶油20g
炼乳20g
▶step01:将乳酪和糖隔水融化，搅拌融化，加入炼乳，淡奶油搅拌均匀即可
03 椰蓉陷
配料表单
黄油300g
砂糖100g
盐5g
椰蓉180g
鸡蛋60g
奶粉80g
▶step01:将黄油与砂糖，盐搅拌均匀，加入鸡蛋搅拌均匀
▶step02:再加入奶粉，椰蓉搅拌均匀即可
04 奶酥陷
配料表单
黄油300g
盐2g
糖粉180g
鸡蛋120g
奶粉400g
▶step01:将黄油加砂糖，盐搅拌均匀，再加入鸡蛋搅拌均匀
▶step02：加入奶粉搅拌均匀搅拌即可。
05 酥粒
配料表单
黄油120g
糖粉80g
低粉180g
▶step01:将黄油与砂糖搅拌均匀，加入低粉
▶step02:揉搓成团，用器具筛成粒即可
06 红豆馅
配料表单
密红豆200g
谈奶油50g
桂花酱20g
▶step01:将红豆，淡奶油，桂花酱放到厚底锅中烧至浓稠即可
07 杏仁陷
配料表单
杏仁粉110g
砂糖50g
蛋清80g
▶step01:蛋清加糖搅拌均匀，看不见砂糖即可
▶step02:加入杏仁粉搅拌均匀即可，切勿搅拌过多时间
08肉松陷
配料表单
肉松200g
黄油50g
沙拉酱50g
▶step01:将沙拉酱，黄油，肉松全部搅拌均匀即可
09黑芝麻馅
配料表单
黄油200g
黑芝麻粉200g
糖粉60g
可丝达馅60g
▶step01:将黄油与砂糖打至发白
▶step02:加入可丝达搅拌均匀，黑芝麻搅拌细腻即可
10 岩烧乳酪酱
配料表单
黄油50g
谈奶油50g
砂糖25g
芝士片50g
▶step01:将黄油加淡奶油隔水融化成液体
▶step02:加入砂糖，芝士片隔水融化均匀即可
