本
文
摘
要
东北的饮酒文化根深蒂固，东北人爱喝酒，能喝酒也给全国人民带来深刻的印象，这也造就了东北庞大的白酒市场。
从产量上看黑龙江白酒产量位于我国的第8名，产量也达到了609371千升，黑龙江作为我国产粮第一大省也孕育了不少的白酒，更是北派白酒的典型代表，但是虽然黑龙江的白酒不在少数，但是为什么名气不及川贵，出现了典型的“赢了口碑，输了销量”。
我认为有以下三个原因：
第一 工艺弱势
首先我们要说的是，白酒在发展初期，国内粮食比较匮乏，而任何一种白酒的酿造都离不开粮食，特别是高粱，所以对白酒行业起到了一定的限制作用。黑龙江虽然是我国著名的粮食大省，但是粮食大多以出口为主。但是如果根据古法来酿酒，对粮食的消耗比较大，酿酒的工艺就会得到改变。黑龙江本地一直提倡新工艺酿酒，主要是新工艺酿酒，耗粮少，成本低，很多白酒企业投向新技术酿酒。
虽然也有一些企业坚持传统酿造，但是得不到支持，这也导致了黑龙江的白酒不太出名。
为什么要说到传统工艺酿酒这个问题，现在大多消费者偏向选择传统工艺的酒，而在黑龙江不受重视，这其实也导致黑龙江酒输了销量的原因之一。
第二 气候影响
我们都知道，酿酒对环境的要求是十分严格的。
其中在酿酒上，有一个黄金酿酒带的说法，黄金酿酒带大约在北纬30度左右，很多名酒都是出自这个纬度。
比如国内川贵赤水河流域的茅台，五粮液，泸州老窖等都是位于这个纬度带。主要是因为黄金酿酒带有着温润的气候，更适合微生物的生长繁殖。
黑龙江地区全年偏冷，对粮食的发酵影响比较大，因此很难酿出与川贵相当的白酒。
东北的酒是和他的气候有着很大关系的。
第三 品牌文化开发欠缺
说到中国名酒，没有一款酒都有自己的历史和故事，其中就以茅台最为出名，毕竟白酒做到某个高度，想要突破自己，只能从品牌文化入手，这是市场所决定的。
反观东北酒，长期处在低端酒市场，有的确实很出名，就比如老村长酒，很接地气的一款白酒，受到老百姓的深刻喜爱。
可是接地气容易，但是这也成为白酒高端化的巨大阻力，长此以往，品牌就逐渐退出高端市场。
其实虽然整体来说黑龙江酒不如川贵地区，但是有这么4款酒在当地口碑还是很不错的，但是奈何销量不如人意。
北方小茅台—北大仓酒
在黑龙江乃至整个东北市场上，北大仓酒绝对是占有一席之地的，北大仓在1958试制成功，其酿造技艺上再结合和黑龙江自然环境酿造而成，具有典型的酱香特点，有着“北国茅台”的称号。
这款酒单从观感上来说酒体主要呈现微黄色，入口陈香和酱香突出，整体酒香醇正，整个饮酒环节柔和绵甜，余味悠长。
北大仓酒在东北酒中的销量是比较高的一款，因为其定位低端，高性价受到很多酒友的欢迎。
北方大曲酱香酒代表—特酿龙滨酒
其实除了大家比较熟悉的北大仓，龙滨酒也是北方老牌酱酒之一，作为黑龙江第一批实验优质酒的酒厂，前往贵州茅台酒厂学习自身酿造特点，是北方酱香酒的代表。
口感上酱香味为主，香气持久，入口醇厚感比较足，空杯留香也比较长。
这款酒是黑龙江中少有的推出高端酒品牌，有一定的收藏价值，但是销量却很难有突破。
北方兼香型代表—玉泉酒
玉泉酒可以说得上是北方兼香型白酒的代表了，获得过三届国家优质酒，品质在市场上也很受欢迎，2008年在迎来了金东集团的加入后，酒厂整体水平又提升了一个档次。
这款酒口感上以入口甜，绵柔感比较强，适口性比较好，值得一说的是这款酒的香味入口后收敛得比较好，给人清雅，淡然的感觉。凭借着独特的口感收获了不少酒友的芳心。
年产5万吨—富裕老窖
这款酒起源于1915年，至今已经有100多年历史了，是黑龙江老牌酒厂之一了，富裕老窖的酿酒技术曾经被列为，我国的“非物质文化遗产之一”这款酒生产酱香酒和浓香酒两种产品，但是目前都是以浓香型白酒。
口感上开盖酒香浓郁，入口醇厚感十足，带有一点点的甘甜，回味起来的酒香让人感受颇深。
目前凭借着老牌酒厂的名号，打开了属于自己的市场。
目前，虽然酱香酒在东北消费市场上的占比比较低，但是前景确实不错的，其实不光黑龙江有这样的酒，川贵这样的酿酒大省也有这样的酒，“赢了口碑，输了销量”
酱酒新起之秀—汉董大师酒
说到汉董大师酒，这款酒可以说是南方酱酒最近崛起的一款白酒，酒厂同样位于黄金酿酒纬度，酒质可谓是上乘，原料与茅台同根同源，都是采用赤河水，和岸上的大红缨子高粱酿造而成，味道是真的不错。
口感上这款白酒酒香十分浓郁，入口后酒香味味伴随着陈酒香味在口腔中相互糅合，一杯酒喝完，杯中的香气仍然弥漫在空气中，让人沉醉。
这款酒品质优秀，也受到了很多酒友的好评，但是因为受到茅台，五粮液这样大厂的冲击，口碑虽然不错，销量却一直惨淡，实在是可惜。
浓香酒新起之秀—小角楼
这款酒可以称得上是四川的老牌酒了，小角楼起源于明末清初，历史悠久
这款白酒在80年代曾经连续称霸全国白酒销售量前三。
小角楼口感以气味芳香，入口绵甜，整体香味较为协调，同时酒体挂杯明显，饮后的整体回味也比较充足。
小角楼最近经过重组强势归来，凭借着80年代打下的口牌，作为浓香型白酒的新起之秀强势崛起，但是因为中间时间相隔太长，虽然口碑一直都在，但是销量不容乐观。
其实现在很多酒都面临着这样的问题，口碑不错，但是销量一直平平无奇，实在是令人惋惜的一件事。
大家还知道哪些黑龙江的好酒，不妨在评论区和大家分享一下。
