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他自成一派，以融合菜见长，菜品自成一格，培养了强大的厨师团队，创新6D厨房管理体系，2018年荣获“国际五星总厨”“亚洲十大名厨”称号，入选《中国烹饪大师名师百人作品 *** 》第十卷。2019年入选《中华美食工匠》第一卷。他就是亚洲十大名厨——李少胜。
李少胜是新兴县天堂镇人，以“鲜”闻名，成名后返乡发展家乡美食，为乡村振兴添彩。
近些年，随着人们生活水平的不断提高，乡村美食越来越受到人们的青睐，美食将浸润在故乡的空气、水和土壤中的食材，变成独具创意的味道，体现了民众对美好生活的向往。基于这一缘由，他带着思乡的情怀回到家乡发展家乡美食，把家乡美食与乡村振兴相结合，励志为家乡的发展作出贡献。
他的厨艺生涯得从1984年说起。那年他年仅16岁，由于家中兄弟姐妹众多，家中经济困难，无法负担起学费，因此李少胜在念完初中后便辍学了。
“我为了学习各流派的厨艺，足迹遍布广州、深圳、四川、新疆、绍兴、杭州、无锡、北京、上海、香港、台湾等地，又漂洋过海到日本、印度、法国等地学习外国厨艺，就是为了增进自己的厨艺，学习到更多不同的烹饪方式，同时也把家乡的美食带到各地，让不同的人品尝到天堂美食。”李少胜回忆说。
“鲜”，是李少胜众多食客用得最多的形容词，他的农家菜与其他重油重盐重味道的不一样，注重锁住食物“鲜”气，其拿手菜《水晶鸡》《会跳舞的鱼》《清水扣肉》等，听到都让人垂涎欲滴。
据了解，他自成一派，以融合菜见长，菜品自成一格，培养了强大的厨师团队，创新6D厨房管理体系，在全国比赛中囊括大量奖项及荣誉。比如，他曾荣获2004年全国淡水鱼比赛特金奖，2012年全国春季创意菜式创意大奖，第五届全国技能大赛团体金牌……2019年入选《中华美食工匠》第一卷。
“我是天堂人，一方水土养一方人，我想把我在外二十余年游历所得带回来和乡亲父老一起分享，把更加好的厨艺带回家乡，为家乡打造一个健康、养生的美食分享平台。”李少胜对记者说。
他结合天堂镇的实际情况，与当地 *** 沟通交流，在天堂镇 *** 的帮助下，成立了粤菜研究院天堂分院（朱所名灶），打造一个“开放式厨房”，提供给游客以及当地村民一个游玩做饭的地方，让更多的人能够体会到农家菜的烹饪乐趣。
值得注意的是，李少胜将“粤菜师傅”工程和当地“厨乡”文化、乡村旅游产业相结合，以“一门手艺带活一门产业，一个能人带活一片乡村”建立健全扶持机制，鼓励帮扶从事厨师或餐饮行业能人创业就业，开发建设乡村旅游精品线路，培养有志于成为厨师或开办农家乐的农民和精准扶贫对象，让更多的农村劳动力实现就业甚至创业，有效助力乡村振兴。
云浮融媒中心
记者：陈锐兵
部分图片：新兴权威发布、中国名厨
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