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摘
要
金乡县，隶属于山东省济宁市，地处中国东部的鲁西南平原腹地，是全国著名的大蒜之乡，大蒜种植历史已达2000余年，世界大蒜看中国，中国大蒜看金乡，金乡大蒜也成为了我们中国国家地理标志产品。下面我们就聊一聊金乡的一些特色美食。
01.红三刀
红三刀又叫蜜三刀，因浆亮不粘，口感软绵，口味香甜等特点流传了百年。主要做法是以大槽芝麻油、麦芽、小米糖稀、白糖、蜂蜜、芝麻、桂花为原料。新炸出的红三刀呈漫长形，迎面三刀，表分四瓣，面蒙脱皮芝麻，灿若繁星点缀：中间红而透亮，底似薄冰，闪闪发光。吃起来外酥内松，香味纯正，沙甜可口，食而不腻，脆而不焦。
02.金乡烧羊肉
提起金乡那就不能不提金乡烧羊肉，金乡烧羊肉要源于清康熙年间，已有几百年的历史。因为水土原因，只有金乡的水和本地的山羊，才能做出地道的烧羊肉来。烧羊肉色香味俱佳，可口宜人，营养价值高，因有很好的滋补作用而享誉四方，成为金乡饮食业的一大名吃。用金乡地方烤制的烧饼，夹上两块烧羊肉，百吃不厌。
03.鸡蛋蒜
作为大蒜之乡，大蒜特色吃法怎么没有特色？鸡蛋蒜就是金乡独有的特色美食，每年蒜收，地里活忙，农家顾不上大鱼大肉的做菜，剥几头大蒜，煮几个自家的鸡刚下的蛋，放在蒜臼子中砸成泥，夹在馍中是一种特殊的吃法，特殊的味道，特殊的享受。
04.山阳熏鱼
山阳熏鱼，历史悠久，金乡八珍之一，缗食之鲜也。公元前144年,西汉景帝年间，金乡县为山阳国，张当居为山阳侯。当居喜射猎、善垂钓，当时山阳国河洼内盛产撅嘴鲢鱼，侯爷垂钓之时，常命其随处将鱼加以佐料在林中架在火上熏烤，鱼熏毕，金黄鲜亮，外酥内润，熏香四溢,食之满口鱼香，回味无穷。
05.金乡烧饼
金乡烧饼不同于兖州大烧饼的单层，多了夹心调料，优质的小麦面粉经过特殊处理，再佐以糖稀、香油、芝麻及小茴、大茴、肉桂、陈皮、丁香等调料，经造型、烘烤等工序制成。正面凸起，棕红鲜亮，芝麻灿然，边缘刀纹清晰，背面淡黄平展，夹层油润松软。食之则外酥内润，馨香扑鼻，甜咸适中。
写在最后:小编致力于山东文化和特色美食推广，总结不全面，欢迎大佬们批评指正和补充。
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