本
文
摘
要
想开餐饮店的老板建议收藏，查漏补缺
建议收藏|餐饮开店流程一览，很全很详细。
1、选择项目
找准自身定位-做好投资预算(包括房租装修设备招人、原料食材、水电等费用)-选择项目
Tips:开店需要预留一部分流动资金周转使用，认清自己的经济实力，量力而行。
2、消费群体定位
要想清楚，产品是什么，卖给谁，客群有什么特点，怎么做才能匹配客群需求?/
3、选址
需要从客户匹配度、周边环境、客流情况、租金情况、消费情况、竞争环境等方面多角度分析。
分析项目需求-确定人流是不是自己店铺的目标群体-选择与自己项目最匹配的店铺-做好市场调查，商圈其他同类型店铺、同楼层店铺、同位置店铺的营业情况要了解清楚。
Tips:前面的笔记中有很多关于选址的内容，可以参考学习。
4、确认租赁
·查看房产证原件上的经营范围，确认可以从事餐饮经营·千万合同尽快完成工程测量及设计装修，缩短工期，减少房租成本
·居民楼底商餐饮店需三思，如果从事烧烤火锅等“闹腾”行业，容易被投诉
5、Vi设计
包括:店名、品类名、logo设计、slogan、ip形象、装修风格等
可以从目标客户信息(性别、职业、年龄、收入)、店铺的招牌菜式等入手设计。
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6、证照办理
营业执照、食品安全许可证、消防许可证、环境评估报告、税务申报
Tips:这一条之前也发过详细内容，不知道如何办理的可以翻翻。
7、装修设计
·与目标客户匹配·与产品基调匹配
·布局合理，消费动线与操作动线要合理便捷·要有亮点，不仅要吸引目光也要加深品牌印象
·预算合理，尤其是新手小白，在满足设计条件的情况下，尽量控制装修成本·装修时间最好选择淡季、客人少的时间，尽量选择在重大节假日开业
8、招聘店员
前台、后厨、收银、服务员，最好在开业前完成招聘并进行工作培训。
9、采购
·设备的采购，有的设备可以选择购买二手产品以节约成本
·原料的采购，需要预估前期开业需要的食材类型及数量提前采购配置避免出现开业时无法出餐的情况。
10、开业
试营业发现问题、开业活动策划、确定人员物料完善、前期开业营销宣传
