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文
摘
要
#奇妙知识季#大家在日常生活中食用的绿豆芽，是一种营养成分非常丰富的蔬菜，一般情况下，都是到超市菜场上去购买的，一般人家都不会自己动手培育的。因为，培育绿豆芽是要相当技术的，没有技术条件是培育不了绿豆芽的。下面就来分享一种在自己家里，制作培育绿豆芽的方法，非常简单，一听就会，一看就能制作，只要3天时间，就能有新鲜的绿豆芽吃。
①，在超市里买来新鲜的绿豆若干。先用清水冲洗干净，去杂去漂浮的瘪疵绿豆，再使用温水浸泡。水温要在60℃以下，否则会烫伤绿豆，影响绿豆发芽，浸泡8~10小时后滤水，再用清水充分冲洗两到三次后，再滤干水分备用。
②，使用家里废弃的几只可乐瓶矿泉水瓶，用剪刀剪掉一半，再使用电烙铁在塑料瓶底部，烙一些比浸泡的绿豆粒小一些的排水透气孔，再在塑料瓶四周烙几个小排气孔。
③，再将浸泡好的绿豆粒，每个塑料瓶内放置一两汤勺。再用干净卫生的湿毛巾，盖在塑料瓶内绿豆表面上，然后将装有绿豆的塑料瓶放在盛有小半盆水的脸盆里放置一两分钟吸足水。
④，再用一个托盘，把装有绿豆的塑料瓶放在内面，再使用黑色的塑料袋套在塑料瓶上遮光，让绿豆在黑暗环境中发芽，将托盘放到20℃以上的环境中催芽。塑料瓶上必须要使用黑色塑料袋套上遮光，使绿豆芽非常洁白，否则绿豆见了可见光，豆芽变成绿色的，会使绿豆芽进行了光合作用而变老，影响食用口感，使绿豆芽不鲜嫩。
⑤，在催芽的绿豆塑料瓶，每天要拿出来，放在水盆里浸泡5分钟，水要没过所有的绿豆或豆芽，再拿出来滤干水后，并且在毛巾上喷适量的水保潮，再重新套好黑色塑料袋复位，放在原来的地方进行催芽，每天必须这样处理一次。
⑥，通过3天时间，每粒绿色生长了20厘米左右的嫩芽以后，就可以拿出来，洗净通过烹调就可以食用了。若是催芽的时间，气温比较低，可以继续催芽一至两天，使豆芽长到适宜的程度再收获食用。
总而言之，自己在家里自制培育绿豆芽，方法非常简单，主要掌握几点，是非常容易的事情。绿豆必须要新鲜，变坏的绿豆是不会出芽的，并且影响能出芽的绿豆，必须剔除干净。干燥的绿豆，必须先冲洗再用温水浸泡，让绿豆充分吸足水分，便于绿豆催芽。绿豆催芽过程中必须要遮光，是保证绿豆芽的品质优良。每天在催芽的时候要浸泡，除掉绿豆在发芽过程中产生的有害物质，避免影响豆芽的生长，另外给豆芽生长提供水分。催芽时环境气温适宜范围是20~30℃，因此必须在20℃以上为宜。家里自制绿豆芽一年四季都能制作培育，非常方便，卫生健康，是一种非常好的制作方法。
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