本
文
摘
要
食材
主料：
大白菜 1200g苹果1个梨1个
辅料：
盐 适量辣椒面150g
糯米粉 50g姜 适量蒜 适量
1，原料
2.白菜去根，除外面的老叶子，横切开…
3.在盆内均匀的给白菜撒上盐
每半棵白菜7-10勺盐，多少不太要紧，盐多淹渍时间短，盐少盐渍时间长。只要能腌软了就可以了
4.苹果、梨去皮、去核
5.分别在榨汁机中打成汁
6.分别在榨汁机中打成汁
7.姜、蒜切末
8.小锅内倒入糯米粉
9.倒入苹果汁、梨汁
10.用中火烧成糊状
11.糯米糊放凉后，加入辣椒面
12.蒜末
13.姜末
14.搅拌均匀
15.腌好的白菜挤去水分
16.带上手套，将辣椒糊均匀的抹在白菜上
17.将配料抹均匀
18.将泡菜放入无油、无水的密封容器里，放入冰箱，发酵3－5天即可
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