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前几天看了一篇跟黄冈有关的视频，特别诱人，特别漂亮，里面有美食也有风景，黄冈别看不大，美食美景真的不少。疫情期间朋友给发了很多那边的照片，当地的特色小吃很多。

蒸鱼糕

蒸鱼糕在黄冈那边很出名，主要的食材就是鱼肉和鸡蛋，最后蒸出来口感香，色泽诱人，营养丰富，适合所有的人群来吃。其实如果想做，现在也去不了黄冈的话，可以跟着我来学一下，学会了，一周在家做一次，老人孩子吃很不错，不用担心噎着，比直接蒸鸡蛋糕要好吃。

做法：里面需要用的食材有姜末，姜需要切碎，切碎了以后放在一个盛有水的小碗中，浸泡一段时间，我们只要这个姜水来蒸鱼糕，跟咱平时蒸鸡蛋糕完全不一样，这也是人家独特的地方。里面还要用到鸡蛋，鸡蛋可不是直接搅拌，需要将蛋清和蛋黄分开，不用精肉，这里面用的都是肥肉，肥肉最好是剁成很碎很碎的肉沫，猪肉就行，还有最重要的食材那就是鱼肉。

准备好鱼肉，需要将鱼骨头去掉，然后在清水中浸泡40分钟以上，彻底洗干净以后捞出来备用，将鱼肉沥干水分，开始剁肉，剁成鱼肉泥，然后放入盆子中就可以了。加入葱姜淀粉胡椒等，边搅拌边加入鸡蛋清，最后再加入姜水搅拌，不要一次全部加进去，要少量多次往里加，朝着同一个方向就可以。

将以上的食材都搅拌好，倒在一个玻璃碗或者保鲜盒中都可以，开锅以后大火蒸7分钟就可以倒出来，倒出来以后别直接吃，会很热，稍微晾凉以后切片直接吃就可以了，就跟蛋糕一样，这是咸口味的，我觉得很好吃。在家也可以做出如此美味的黄冈小吃。

麻城肉糕

麻城肉糕是湖北的传统名菜之一，在一些大型的宴会或者酒席上都会看见，很出名。里面用的是新鲜的鱼和猪肉等，还得加入红薯粉和清水等，适当的比例调和在一起，蒸出来的一种美食。这样的美食不管是蒸出来凉拌还是切成块直接吃都很不错。

东坡肉

东坡肉在我们北方也叫红烧肉，有很大的相似之处，不过人家做出来的看上去就很有食欲，不愧是黄冈的美食之一，在全国乃至全世界都很出名。当然了，东坡肉里面的食材也是用的五花肉，跟我们做红烧肉的食材一样，五花肉建议三分肥七分瘦，太肥或者太瘦都不好吃。

将五花肉洗干净，一次的话，2斤左右我感觉就可以做一盘子，姜片多放一些，大葱不要剁碎，直接切段或者切片就可以了。

在黄冈做东坡肉都是用砂锅来做，北方就不这么做，在砂锅底下铺上姜片，多放一些，铺满就行，然后我们将五花肉的肉皮朝下放在姜片上面，倒入料酒或者黄酒、冰糖老抽生抽八角大料等，一样都不能少，上面撒上葱花，开大火煮4分钟左右，改最小的小火炖30分钟，关火焖1小时，一个小时之内不要打开锅盖，时间到了直接打开，将肉翻过来，肉皮朝上，再盖上盖子，还得在汁液中焖40分钟，这样东坡肉的汁液全部浸入猪肉中，吃起来香甜可口，香而不腻。

来黄冈，吃美食，这3种特色小吃一定别忘了，或者在家也可以学会，想吃别怕麻烦，赶紧行动起来。